Урізноманітнюй звичні наїдки з найкращими рецептами молочного соусу. На нашому сайті - найчудовіші варіанти зі свіжого, квашеного та соєвого молока. Із зеленню, часничком, приправами і вершковим маслом, сухариками, грибочками, шпинатом і сиром. Класичний «Бешамель», «Чеддер», «Блю Чіз» і «Цезар». Десертні соуси з родзинками, апельсинами та ваніллю.
Соус – це не самостійний наїдок, а те, що здатне відтінити й облагородити смак основного, додати певного вишуку і навіть повністю змінити його. Пік популярності у винайденні соусів припадав на кінець вісімнадцятого – початок дев'ятнадцятого століття. Оскільки приправи тоді були вельми дорогі, авторами соусів здебільшого була багата знать.
Цікавий рецепт:
- Налити в каструльку молочко.
- Покласти туди ж цибульку, гвоздичку, лавровий лист.
- Підігріти, але не кип'ятити молоко.
- Зрізати скоринку з зачерствілого хлібця.
- Покладіть його в молочно-пряну суміш.
- Після того як вона повністю всотається, закип'ятити.
- Прибрати лаврушку і гвоздику.
- Знову закип'ятити, ретельно помішуючи.
- Трохи остудити і збити міксером.
- Додати масельце, мускатний горіх. Підсолити і додати свіжомелений чорний перчик.
- Подати теплим.
Корисні поради:
• Якщо молочний соус при нагріванні не розмішувати, він може пристати до дна каструльки і навіть пригоріти.
• Крім мускатного горіха можна додати карі, прованські трави, базилік. Залежно від приправи виходитиме геть різний смаковий тон.
• Соус ідеальний для риби, м'яса, овочів.