Урізноманітни звичні страви з кращими рецептами молочного соусу. На нашому сайті - чудові варіанти зі свіжого, квашеного і соєвого молока. Із зеленню, часничком, приправами і вершковим маслом, сухариками, грибочками, шпинатом і сиром. Класичний & laquo; бешамель», « Чеддер», « Блю Чіз»і « Цезар». Десертні соуси з родзинками, апельсинами і ваніллю.
Соус – це не самостійна страва, а то, що здатне відтінити і облагородити смак основного, додати певний вишукування і навіть повністю змінити його. Пік популярності у винаході соусів припадав на кінець вісімнадцятого-початок дев'ятнадцятого століття. Так як приправи тоді були вельми дорогі, авторами соусів в основному була багата знати.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах молочного соусу:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| мускатний горіх | 556 | 20 | 50 | 7 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
цікавий рецепт:
1. Налити в каструльку молочко.
2. Покласти туди ж цибулька, гвоздичку, лавровий лист.
3. Підігріти, але не кип'ятити молоко.
4. Зрізати скоринку з зачерствілого хлібця.
5. Покладіть його в молочно-пряну суміш.
6. Після тог, як вона повністю вбереться, закип'ятити.
7. Прибрати лаврушку і гвоздику.
8. Знову закип'ятити, ретельно помішуючи.
9. Трохи остудити і збити міксером.
10. Додати маслечко, мускатний горіх. Підсолити і додати мелений чорний перчик.
11. Подати теплим.
П'ять найшвидших рецептів молочного соусу:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| курячий льєзон | 5 хв | 72 | +29 |
| Соус блю Чіз з майонезом | 5 хв | 298 | +2 |
| простий кляр для риби з яйцем | 10 хв | 172 | +72 |
| Майонез без яєць в блендері | 10 хв | 551 | +248 |
| вершковий соус зі шпинатом | 10 хв | 145 | +84 |
Корисні поради:
• якщо молочний соус при нагріванні не розмішувати, він може пристати до дна каструльки і навіть пригоріти.
&Bull; крім мускатного горіха можна додати каррі, прованські трави, базилік. Залежно від приправи буде виходити абсолютно різний смаковий тон.
&Bull; Соус ідеальний для риби, м'яса, овочів.