Тортилья Домашня з начинкою

спочатку готуємо тортильї:

1. Змішайте обидва види борошна, додайте сіль.
2. У суміш влийте гарячу воду, замішуючи тісто.
3. Додайте до тіста розтоплене вершкове масло.
4. Добре вимісити тісто до однорідності. Воно повинно вийти еластичним.
5. Замотайте тісто в харчову плівку і дайте йому полежати протягом 35-40 хвилин.
6. Розділіть тісто на частини в залежності від діаметра вашої сковороди (20 см - на 8 частин, 26 см - 6 частин). Сформуйте колобки.
7. Кожен колобок розкачайте в коржик.
8. Добре розігрійте сковороду (суху - масла додавати не потрібно).
9. Випікайте тортильї з двох сторін до рум'яності.

тепер займемося начинкою (а ще краще підготувати начинку, поки вистоюється тісто):

1. Печінка вимийте і відваріть в підсоленій воді 10-15 хвилин.
2. Моркву і цибулю очистіть і вимийте. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на тертці.
3. Обсмажте на олії підготовлені овочі.
4. Печінка наріжте невеликими шматочками і подрібніть її блендером. В процесі додайте вершкове масло і перець мелений за смаком.

збираємо готову страву:

5. Тортильї зверху намажте шаром печінкової пасти.
6. Потім покладіть шар смажених овочів.
7. Скрутіть рулетом.
8. При подачі розріжте на порційні шматочки, подавайте зі свіжою зеленню.

смачного!