Головна
З овочами
Курка з овочами
Курячий суп з галушками і картоплею

Курячий суп з галушками і картоплею

приготуй смачний, корисний і поживний обід! Всім відомо наскільки важливо включати в щоденний раціон рідкі страви. Вони покращують травлення, допомагають організму відчувати себе краще. Пропоную приготувати курячий суп з галушками і порадувати рідних цим простим, але воістину смачним блюдом!

Жанат

автор рецепта

Курячий суп з галушками і картоплею рецепт з фото

0 1161

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка (будь-яке куряче м'ясо)

400

Лавровий лист

Перець чорний мелений

Сіль

Картопля

200

Рослинна олія (+0,5 ч. л. в тісто)

Цибуля

Болгарський перець

Морква

Борошно (+пару ложок, якщо потрібно)

Курячі яйця

Кріп

Петрушка

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 9 г

жири 36 % 10 г

вуглеводи 32 % 9 г

160 ккал

ГІ: 19 / 7 / 74

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

щоб супчик був ароматним, смачним і ситним, варимо його на курячому бульйоні. У каструлю поміщаємо окіст, заливаємо водою і варимо до готовності. Не забуваємо знімати піну, щоб рідина була максимально прозорою. У бульйон додаємо лавровий лист, перець і сіль.
Крок 2

стегенце, зварений до повної готовності, витягаємо з каструлі, додаємо в бульйон нарізану кубиками картоплю. На рослинному маслі підсмажуємо нарізану цибулю, болгарський перець і натерту моркву, чекаємо, щоб овочі підзолотилися.
Крок 3

приступаємо до приготування галушок. Всипаємо в миску борошно, яйце, наливаємо рослинне масло (0,5 ч.л.), кладемо половину подрібнених кропу і петрушки. Солимо, перчимо, перемішуємо. В отриману масу вливаємо пару ложок бульйону, і добре вимішуємо тісто ложкою. Додаємо ще борошно, поки по консистенції тісто не стане схоже на густу сметану.
Крок 4

потім викладаємо тісто в бульйон ложкою. Попередньо змочіть ложку в киплячому бульйоні. Ви можете зробити галушки великими за допомогою столової ложки або дрібними - тоді скористайтеся чайною ложкою.
Крок 5

викладаємо в бульйон підсмажені овочі, дрібно посічену зелень і варимо 3-4 хвилини. Розкладаємо суп по порційних тарілках і, озброївшись ложкою, приступаємо до обіду. смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.