Фарфалле з лососем у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   почнемо з лосося. у глибоку сковороду, змащену вершковим маслом, на дно викладемо одним шаром часточки лимона. Зверху викладемо рівномірно шар подрібненого кропу і цибулі-шалот. додамо в сковороду вино і воду.

2. Крок 2

   філе лосося натремо сумішшю сметани і діжонської гірчиці. Викладемо філе на лимонну подушку і присолити.

3. Крок 3

   на сильному вогні доведемо до кипіння рідини, зменшимо вогонь до мінімуму і так будемо готувати під кришкою до повної готовності лосося - близько 13 хвилин.

4. Крок 4

   тим часом відваримо пасту згідно з інструкцією. Макарони викладемо шумівкою в друшляк.

5. Крок 5

   у тій же воді, де готувалася паста, відваримо спаржу.

6. Крок 6

   тим часом в чистій глибокій сковороді доведемо до кипіння вершки, зменшимо вогонь до мінімуму і будемо варити вершки до тих пір, поки обсяг їх не зменшиться вдвічі.

7. Крок 7

   потім додамо лимонну цедру, тертий пармезан, подрібнений кріп і скибочками подрібнене приготоване заздалегідь філе лосося. Готуємо, перемішуючи, до рідкого стану сиру. Присолим, поперчити.

8. Крок 8

   додамо макарони в сковороду до соусу, перемішати і знімемо з вогню.

9. Крок 9

   подаємо, посипавши тертим пармезаном і кропом. всього найсмачнішого!