Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Даргинський хінкал

Даргинський хінкал

приготуй неймовірно смачну страву! Подаруй близьким гарний настрій! Я люблю пробувати щось новеньке. Днями мене підкорило цікаве блюдо-даргинский листковий хінкал. Вийшло надзвичайно смачно, а на вигляд красиво і апетитно.

Amaliya-mama

автор рецепта

0 1352

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

500

Молоко (тепле)

250

Дріжджі (сухі)

Начинка:

800

100

Лук

280

Спеції сухі (для м'яса)

Кінза, коріандр

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 12 г

жири 21 % 8 г

вуглеводи 47 % 18 г

197 ккал

ГІ: 12 / 2 / 86

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

спочатку беремося за приготування бульйону. Для цього нарізаємо промиту яловичину на шматочки середньої величини, відправляємо їх в казанок. Обсмажуємо до рум'яності. Нарізаємо моркву і цибулю, відправляємо до м'яса. Присмачуємо спеціями, солимо і додаємо воду. Вариться яловичина довго, на повільному вогні. Слідкуйте за тим, щоб вода не сильно кипіла - тоді бульйон вийде не каламутним, а прозорим.
Крок 2

поки вариться бульйон, замішуємо тісто. Всипаємо сухі дріжджі в миску, заливаємо теплим молоком. Отриману суміш вводимо в попередньо просіяне і підсолене борошно, замішуємо тісто. В кінці додаємо рослинне масло і ще раз вимішуємо. Накриваємо колобок серветкою, залишаємо на 15 хвилин.
Крок 3

почекавши належний час, поділяємо тісто на 4 частини - кожну з них тонко розгортаємо і змащуємо попередньо розтопленим вершковим маслом. Звертаємо пласт тесту в рулет. Готові рулетики ріжемо на шматочки 2-3 см і викладаємо в пароварку для приготування.
Крок 4

Через 30-40 хвилин горіхові пишечки будуть готові. Перевіряємо на готовність м'ясний бульйон. Додаємо посічену зелень. Я використовувала те що було під рукою - петрушку і кріп, але можна покласти і базилік або кінзу. Подавайте хінкал з м'ясним бульйоном.
Крок 5

Насолоджуйтесь незвичайним смаком і ароматом!