Головна
Салати
Овочеві салати
Овочевий салат зі стручкової квасолею і помідорами черрі

Овочевий салат зі стручкової квасолею і помідорами черрі

смачний, вітамінний, яскравий овочевий салат! Стручкова квасоля містить безліч корисних речовин. Вона багата харчовими волокнами, що сприятливо позначається на травленні. Квасоля є джерелом рослинного білка, тому вона ідеальна для тих, хто не вживає м'ясо.

Перлинка

автор рецепта

Овочевий салат зі стручкової квасолею і помідорами черрі рецепт з фото покроково

0 1086

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 44 % 4 г

вуглеводи 44 % 4 г

58 ккал

ГІ: 85 / 15 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як зробити овочевий салат із зеленою стручковою квасолею? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Для салату я використовувала зелений мікс з різних молодих листочків. Можна взяти айсберг салат, батавію, корн, латук або мангольд. Лук краще візьміть червоний, шалот або білий салатний. Ці сорти мають більш м'який смак і ідеально підходять для легких овочевих салатів.
Крок 2

У квасолі зріжте хвостики з обох сторін і видаліть вусики з боків(якщо є). Наріжте кожен стручок на невеликі фрагменти довжиною близько 2х сантиметрів. Обполосніть квасоля в чистій воді.
Крок 3

Далі є два способи обробки стручків. Перший: квасоля можна закинути в киплячу воду і готувати до того моменту, поки стручки не стануть м'якими. Другий: у сковороду налити 2 столові ложки рослинної олії без запаху, розігріти його, відправити квасоля і дрібно нарізаний часник обсмажувати до м'якості. Мені більше подобається другий варіант, тому частіше квасоля я обсмажую.
Крок 4

Листочки салату помийте, викладіть на паперові серветки і акуратно промокніть їх з усіх боків, щоб позбавиться від надлишків вологи. Надішліть в салатницю.
Крок 5

Огірок і помідори обполосніть і обсушити. Наріжте овочі довільними невеликими шматочками. Додайте до салатного міксу.
Крок 6

Морквину почистіть, у болгарського перцю видаліть серцевину і насіння. Для більш яскравого і апетитного вигляду готового блюда по можливості використовуйте перці різних кольорів. Наріжте болгарський перець соломкою, а моркву натріть на крупній тертці або подрібніть за допомогою овочерізки для корейських салатів.
Крок 7

Додайте до всіх компонентів нарізану цибулю і стручкову квасолю.
Крок 8

Залишилися останні штрихи. Зелень наріжте дрібно, додайте в салат. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо необхідно, то додайте трохи оливкової або рослинного масла (якщо квасоля обсмажувалася, ТО масло на цьому етапі може не буде потрібно).
Крок 9

Перемішайте салат і збризніть соком лимона або лайма.
Крок 10

Готово! Подавайте як самостійну страву або на додаток до м'яса, картоплі, риби і багато чому іншому.

приємного вам апетиту!
помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).