Головна
Десерти
Десерт з фруктів
Шоколадне бланманже з кремом англез

Шоколадне бланманже з кремом англез

Божественно смачний шоколадний десерт з чудовим кремом! Дуже смачна різновид холодного десерту з романтичною назвою:) Легкий сніданок (або вечеря) - і ситний, і повітряний, дуже хороший особливо в літній спекотний день. Але і в іншу пору року ми його теж любимо готувати.

Reina

автор рецепта

Шоколадне бланманже з кремом англез рецепт з фото

0 989

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Крем Англез:

360

прикраса:

Полуниця (для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 4 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 61 % 14 г

116 ккал

ГІ: 30 / 3 / 68

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Формочки для бланманже (4 шт. по 120 мл) промийте холодною водою.
Крок 2

У велику ємність насипте кукурудзяне борошно і какао, налийте трохи молока і перемішайте все до однорідної консистенції.
Крок 3

Потроху влийте в суміш молоко, що залишилося, перемішуючи.
Крок 4

Перелийте отриману суміш в каструлю, додайте цукрову пудру і поставте на середній вогонь.
Крок 5

Не перестаючи заважати, доведіть суміш до кипіння, після чого нагрів зменшіть до мінімуму. Варіть суміш 3 хвилини.
Крок 6

Додайте екстракт ванілі, перемішайте.
Крок 7

Розлийте суміш в підготовлені формочки, дайте охолонути. Приберіть поки в холодильник.
Крок 8

Приготуйте крем Англез. Для цього в каструлі змішайте половину цукрової пудри, ваніль (потрібно зішкребти насіння з стручка) і молоко. Нагрівайте на середньому вогні майже до кипіння (але не кип'ятіть!). В окремій мисці (не пластикової) збийте жовтки з залишилася цукровою пудрою. Збивайте, поки вони не стануть білими, після чого, не припиняючи збивання, влийте вміст каструлі. Потім помістіть миску на водяну баню і, не перестаючи заважати, тримайте хвилин 15. Суміш повинна загуснути, після цього охолодіть її і приберіть в холодильник на 40-60 хвилин.
Крок 9

Викладіть бланманже на плоскі блюдця, зверху полийте кремом і прикрасьте нарізаною свіжою полуницею. смачного!