Закусочні баклажани

проста, але дивовижно смачна закуска для спекотного літа!!! Закусочні баклажани-смачна і не складна в приготуванні закуска, яку можна подати на святковий стіл як самостійну страву або на сімейну вечерю до гарніру.

Анна

автор рецепта

Закусочні баклажани рецепт з фото покроково

0 1053

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани

Болгарський перець

Огірки (за бажанням)

Петрушка

Перець гострий стручковий

Часник

Томатний сік

Рослинна олія

0.5

Оцет (9%)

0.5

Цукор

0.5

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 73 % 8 г

53 ккал

ГІ: 68 / 32 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо необхідні інгредієнти.
Крок 2

Перець ріжемо соломкою, огірки півкільцями, гострий перець і петрушку дрібненько, всю цю суміш розмішуємо.
Крок 3

У баклажан відрізаємо плодоніжки, цілком відварюємо (воду не солити!!!!) 10-15 хвилин (в залежності від розміру) до готовності, вони не повинні розповзатися. Коли охолонуть нарізаємо на колечка товщиною 1 см.
Крок 4

Готуємо заправку: томатний сік додаємо сіль, цукор, масло, закипіло - вимикаємо, додаємо оцет, коли трохи охололо - часник пропущений через чеснокодавку.
Крок 5

У ємність викладаємо шар баклажанів, посипаємо овочами, заливаємо трошки сиропом і так до кінця. Коли все охолоне ховаємо в холодильник на добу.
Крок 6

Все, закуска з баклажан готова, можна подавати до столу!!! Виходить дуже смачно, гостро-солодко. Кількість гострого перцю і часнику регулюйте в залежності від величини і пристрастей, також цукор і оцет. Із зелені потрібно використовувати саме петрушку або кінзу. Огірок в рецепті вказаний як необов'язковий компонент, я на початку сумнівалася чи потрібен він, але мені дуже сподобалося його присутність - він вносить свіжість.
Крок 7

Смачного!!!