Головна
Супи
Суп з м'ясом
Харчо з м'яса барана з маргарином

Харчо з м'яса барана з маргарином

бараняче м'ясо корисне і смачне! Суп вийде на п'ятірку! Гостреньке перша страва для любителів грузинської кухні. Його можна готувати на багатті, замінивши каструлю похідним казанком. Зажарку також можна робити в казанку перед початком варіння бульйону. На свіжому повітрі це блюдо здасться вам в рази смачніше!

Ілга

автор рецепта

Харчо з м'яса барана з маргарином рецепт з фото крок за кроком

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

Зелень

Ткемалі Соус

Часник

Рис

140

Баранина

500

Сіль

Цибуля ріпчаста

120

Перець гострий стручковий

0.4

Томатна паста

Маргарин

Хмелі-сунелі

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 11 г

жири 34 % 13 г

вуглеводи 37 % 14 г

213 ккал

ГІ: 26 / 74 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для даного рецепта нам будуть потрібні продукти, зазначені в інгредієнтах.
Крок 2

Для цього супу краще брати м'ясо на кістки, щоб бульйон вийшов більш наваристим. Перш за все з баранини зрізаємо жир, оскільки він може надати готовому блюду специфічний запах. Можна взяти один шматок м'яса, а можна розділити його на 2-3 частини, щоб скоротити час готування. Як варити баранину: закладаємо баранину в каструлю з холодною водою, додаємо сіль за смаком і даємо закипіти. Знімаємо піну і варимо до напівготовності, поки м'ясо не стане м'яким.
Крок 3

Готуємо зажарку. Для цього розігріваємо на сковороді маргарин або рослинне масло, викладаємо нарізану півкільцями цибулю і томатну пасту.
Крок 4

Обсмажуємо при помішуванні 5 хвилин.
Крок 5

Додаємо хмелі-сунелі, знову перемішуємо і тушкуємо протягом 2-х хвилин. Зажарка готова.
Крок 6

Відварну баранину виймаємо з бульйону і нарізаємо на порційні шматочки. Нарізане м'ясо повертаємо в каструлю. Рис промиваємо до прозорості в декількох в водах і всипаємо в бульйон. Варимо 8-10 хвилин при помішуванні. Додаємо зажарку, ткемалі, очищений товчений часник і дрібно нарізаний гострий стручковий перець, все перемішуємо. Пробуємо блюдо на сіль, якщо що, солимо за смаком. Варимо до повної готовності на помірному вогні при нечастому помішуванні.
Крок 7

У готовий суп при подачі додаємо свіжу подрібнену зелень.

цей кулінарний рецепт супу-харчо - один з найпопулярніших серед досвідчених туристів і познайомився я з ним в наметовому поході по скелястому узбережжю. Там свіжа баранина продавалася на ринку в кожній з навколишніх сіл, тому проблем з приготуванням страв грузинської кухні не було. Чи треба говорити, що це чудовий суп чудово готують і на звичайній кухонній плиті, це підвищує точність підбору інгредієнтів, але, на жаль, запах морського повітря замінити неможливо нічим. Готуйте і пробуйте із задоволенням і хорошим настроєм!