Головна
Супи
Суп без картоплі
Суп Буябес без вина з селерою

Суп Буябес без вина з селерою

делікатесне блюдо французької кухні-буйабес! Колись цей суп був дешевим блюдом, його варили бідні рибалки із залишків непроданої за день риби. І сипали в цей суп ту траву, яка під рукою виявилася. Сьогодні до складу цієї страви входять різні сорти риби та інші морепродукти, що в наш час його робить по-справжньому делікатесним.

катюшка-ватрушка

автор рецепта

Суп Буябес без вина з селерою рецепт з фото крок за кроком

0 1034

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 86 % 6 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 0 % 0 г

38 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Варимо рибний бульйон протягом 1 години після закипання на маленькому вогні. Потім додати нарізану шматочками селеру і моркву. Обсмажити цибулю на розігрітій олії 5-7 хвилин, додати паприку, добре перемішати і смажити ще протягом 1 хвилини. Викласти цибулю в бульйон.
Крок 2

Додати вогонь. Коли бульйон знову закипить додати мідії.
Крок 3

Через хвилин 5 додати креветки, і ще через 5 кальмари.
Крок 4

Після додавання кальмарів варимо протягом 3 хвилин і вимикаємо.
Крок 5

Суп готовий! Смачного!

корисно знати

Як приготувати креветки, щоб вони вийшли ніжними та смачними, які краще вибрати: очищені чи неочищені, а також інші корисні поради читайте тут.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).