Головна
Супи
Картопляний суп
Шулюм з яловичини з селерою

Шулюм з яловичини з селерою

смачний і апетитний наваристий суп в Кавказькому стилі. Шулюм-це кавказьке блюдо, що представляє з себе густий і наваристий пряний суп. Неповторний смак! Шулюм ситний, прекрасно підійде на обід. А ще краще-для посиденьок з друзями на свіжому повітрі. Спробуйте!

АннаЖ

автор рецепта

Шулюм з яловичини з селерою рецепт з фото

0 954

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Вода

Цибуля (2 цибулини)

160

500

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 4 г

жири 11 % 1 г

вуглеводи 44 % 4 г

40 ккал

ГІ: 26 / 4 / 69

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1

яловичину моєму, нарізаємо на шматки (так, щоб містилися в ложку), відправляємо в каструлю. Заливаємо водою, відправляємо на великий вогонь до закипання, потім зменшуємо нагрів. Піну знімаємо за допомогою шумівки. Додаємо цілу (неочищену) цибулину, селеру і кінзу, горошки перцю, закриваємо кришкою і варимо приблизно 2 години.
Крок 2

готовий бульйон проціджуємо, м'ясо викладаємо на тарілку, решта нам вже не знадобиться. Відправляємо проціджений бульйон на вогонь і даємо закипіти ще раз.
Крок 3

картоплю очищаємо, нарізаємо великими шматками. Відправляємо в киплячий бульйон м'ясо і картоплю, відварюємо 20 хвилин.
Крок 4

морква і другу цибулину чистимо, ріжемо: морква - великими шматочками, а цибулю - кубиками. Відправляємо в бульйон, солимо. Варимо 5 хвилин.
Крок 5

солодкий перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо кубиками. Також відправляємо в бульйон.
Крок 6

у майже готовий шулюм додаємо лавровий лист, рубаний часник і свіжу зелень. смачного!