Головна
Супи
Картопляний суп
Суп мінестроне з овочами, зеленню і вершковим маслом

Суп мінестроне з овочами, зеленню і вершковим маслом

італійський супчик для любителів легкої і корисної їжі. Будьте у формі. Яка їжа може бути краще в спекотний літній день, ніж цей легкий суп, кулінарний рецепт якого, прийшов з Італії. Рекомендую мінестроне літнє, як ідеальне літнє блюдо на кожен день.

Namira

автор рецепта

Суп мінестроне з овочами, зеленню і вершковим маслом рецепт з фото крок за кроком

0 966

Склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля (сушена)

0.5

Картопля (молодий, чищений і порізаний)

250

Морква (порізана)

Помідори

Кукурудза (зерна свіжі)

150

Горох (Свіжий або консервований)

Шпинат (листя, порізані смужками)

Вершкове масло

Цибуля ріпчаста (нашаткований)

Зелень (суміш трав (петрушка, базилік, чебрець, майоран) дрібно нарізані)

Сіль

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 6 г

жири 7 % 2 г

вуглеводи 70 % 19 г

122 ккал

ГІ: 51 / 21 / 28

покрокове приготування

час приготування: 10 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

опис приготування

завчасно розмочимо квасолю. Це найкраще зробити ще з вечора.

поставимо на вогонь каструлю з 3-тя склянками води, посолити і закип'ятити.

у сковороду додамо вершкове масло і розігріємо. Кладемо на сковороду цибулю і підсмажити його до рум'янцю.

у киплячу воду кладемо розмочену квасолю і, довівши до кипіння, варимо 20 – 25 хвилин. Потім до квасолі додамо порізані кубиками картоплю і моркву. Продовжимо варіння ще хвилин 35-40. Квасоля за цей час повинна стати м'якою.

Візьмемо ще одну каструлю з водою і посолити. Доведемо її до кипіння і кинемо в киплячу воду помідори на 30 секунд. Виловимо помідори з окропу і дамо охолонути. Тепер можна буде їх без праці очистити від шкірки і насіння. М'якоть помідорів наріжемо невеликими скибочками.

додамо скибочки помідорів в каструлю з квасолею. Туди ж додамо горошок, кукурудзу і шпинат. Дамо прокипіти супу ще 5-10 хвилин, підсолити і поперчити.

Мінестроне літнє готове. Залишається тільки розлити суп по тарілках і зверху посипати зеленню і трохи додати оливкового масла.