Індійський гороховий суп з машем, імбиром і куркумою

Вегетаріанська їжа теж ділиться на перші і другі страви, і навіть на десерт. (Не все ж жувати сиру релку і моркву). Кулінарні рецепти супів дуже різноманітні. Я розповім вам про приготування супу під назвою Мунг-дав таркарі-суп з машем. Але, якщо маша в будинку немає, то цей суп можна зварити і з подрібненим зеленим горохом. Тоді зміниться його назва-дав таркарі.

добре промиваємо маш. Наливаємо воду в супову каструлю, додаємо сіль, корицю і лавровий лист. Доводимо до кипіння і засипаємо маш.

коли вода закипає вдруге, прикриваємо каструлю наполовину кришкою і трохи зменшуємо оконь. Варимо, поки зерна не стануть м'якими. Для маша - це 20 хвилин, а для гороху-35. (хоча я раджу і горох, і маш замочувати на кілька годин, перед тим як починати готувати). Не забувайте знімати піну. Потім додаємо куркуму і масло, а також нарізані овочі. Закриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки маш не розвариться повністю.

у сковороді розтоплюємо 2 ст.л. топленого масла і кидаємо туди насіння зери і кмину. Коли зера потемніє, додаємо імбир і смажимо ще кілька секунд, злегка похитуючи сковороду. Потім приправи переливаємо в каструлю, залишаємо кипіти ще 3-4 хвилини. Подаємо на стіл з рисом і хлібом, прикрасивши зеленню і часточкою лимона.