Рисова каша з овочами на гарнір

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Рисову крупу промити в семи теплих водах.

   Примітка: Рис можна використовувати будь-який, який ви більше любите). Я зазвичай варю з пропареного рису - він не злипається і не кришитися при варінні (довгозерний вважається кращим для гарнірів), але також дуже смачно виходять каші з круглого або среднезерного рису-ці сорти найкраще використовувати при варінні на воді. А Краснодарський рис ідеально підходь для варіння каш на молоці.

2. Крок 2

   

   Частина моркви (у мене були дві тоненьких морквини) очистити і нарізати брусочками/кубиками - як вам більше подобатися - покласти в мисочку і залити окропом на 10 хвилин (тому як морква не встигає зваритися)). Або, як варіант, можна обсмажити її разом з засмажкою.

3. Крок 3

   

   Моркву помити, очистити і натерти на крупній тертці. Лук очистити, дрібно покришити (за бажанням можна і не зовсім дрібно)). Помідори помити, порізати невеликими кубиками.

4. Крок 4

   

   Цибулю і моркву пасерувати на рослинній олії, додати помідори і тушкувати ще 2-3 хвилини. Потім додати томатний соус (за бажанням), згасити 2 хвилини. В цей час рис залити водою або бульйоном і поставити на вогонь.

   Примітка:щоб рис вийшов розсипчастим, води береться в співвідношенні 1:2 (на 1 склянку рису 2 склянки води), але я завжди беру 1: 3, тому як в нашій родині не особливо люблять сухі розсипчасті каші.

5. Крок 5

   

   Після того, як рис закипить, посолити, приправити, додати зажарку, перемішати, дати знову закипіти, накрити кришкою і поставити на найменший вогонь на найменшу конфорку. Варити 25-30 хвилин не заважаючи і не заглядаючи в каструлю. Після вимкніть вогонь і дайте гарніру хвилин 10 відпочити. А тепер можна відкривати, перемішувати і є (тільки якщо ви варите не розсипчастий рис!)

6. Крок 6

   

   Якщо рис варіть розсипчастим: Через 20 хвилин вимкніть вогонь, кришку не відкривайте. Рису всередині посуду потрібно ще близько 15 хвилин, протягом яких він вбере в себе всю воду і насититься вологою. Відкрийте кришку через 15 хвилин. Виделкою з довгими зубчиками злегка «прочешіть» поверхню рису - це допоможе випустити з глибини гарячий пар і розділити ті зернятка, які злиплися в процесі пропарювання.