Борщ з кропиви

врятує все сімейство при весняному авітамінозі! Корисний всім! Зараз саме час для борщу зі свіжою молодою кропивкою. Кропива дуже корисна, в ній містяться вітаміни В, З, Е, К.і Бета-каротин. Так що не тільки морква підвищує гостроту зору. Борщ з кропивою прекрасно підійде, як блюдо в пост, якщо його варити на воді. Так само в борщ, крім кропиви можна додати щавель або шпинат. Чим більше зелені, тим смачніше і більш насиченим буде блюдо! При весняному нестачі вітамінів, такий борщ просто паличка-виручалочка.

Alisa-108

автор рецепта

0 1196

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 57 % 4 г

33 ккал

ГІ: 27 / 5 / 69

покрокове приготування

Крок 1

Продукти, необхідні для борщу з кропивою.
Крок 2

Картоплю чистимо, нарізаємо на кубик і опускаємо в воду або бульйон. Варимо в киплячій воді 10 хвилин.
Крок 3

Поки вариться картопля, чистимо моркву і буряк і натираємо на крупній тертці.
Крок 4

Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо на кубик.
Крок 5

Цибулю, моркву і буряк обсмажуємо на олії.
Крок 6

Додаємо столову ложку томатної пасти. Все протушіваем пару хвилин і додаємо до картоплі.
Крок 7

Кропиву моєму, нарізаємо. Борщ варимо до готовності. Доводимо його до смаку, солимо, перчимо.
Крок 8

Коли борщ буде готовий, в самому кінці додаємо листя молодої кропиви і відразу ж вимикаємо.
Крок 9

Яйця нарізаємо часточками і розкладаємо порційно кожному в тарілку. За бажанням в борщ можна додати сметани.
Крок 10

Борщ виходить смачний і кропива надає йому особливого смаку.

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.