Салат з сушеної баклажанової шкірки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Сушену баклажанну шкірку

3. Крок 3:

   

   Добре промити під проточною холодною водою.

4. Крок 4:

   

   Відкинути на друшляк

5. Крок 5:

   

   Перекласти в каструлю і налити воду так, щоб вона на 1-2 см покривала шкірку. Варіть на середньому вогні 40 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Дрібно нарізані часник і цибулю посмажити з рослинним маслом,

7. Крок 7:

   

   Додати борошно і добре перемішуючи, смажити до хрусткого стану.

9. Крок 8:

   

   Через 40 хвилин злити воду.

10. Крок 9:

    

    Варену шкірку, знову покласти в каструлю, додати лавровий лист, один зубчик часнику і чорний перець горошком.

11. Крок 10:

    

    Налити гарячу воду і варити 1,5-2 години після кипіння на повільному вогні.

12. Крок 11:

    

    Відкиньте варену шкірку на друшляк, натискаючи шкірку, тим самим максимально звільняючи її від води. Дрібно нарізати.

13. Крок 12:

    

    Подрібнити горіхи

14. Крок 13:

    

    Охолоджену і дрібно нарізану шкірку перекласти в миску, додати смажені цибулю і часник, подрібнений горіх, видавлені 2 зубчики часнику, сіль, чорний перець, хмелі-сунелі і за бажанням майонез . Ретельно перемішати.

15. Крок 14:

    

    Подавати через годину. Прикрасити за бажанням, при можливості додавши жменьку гранатних зерен.