Салат із сушеної баклажанової шкірки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти

2. Крок 2

   

   Сушену баклажанну шкірку

3. Крок 3

   

   Добре промити під проточною холодною водою.

4. Крок 4

   

   Відкинути на друшляк

5. Крок 5

   

   Перекласти в каструлю і налити воду так, щоб вона на 1-2 см покривала шкірку. Варіть на середньому вогні 40 хвилин.

6. Крок 6

   

   Дрібно нарізані часник і цибулю посмажити з рослинним маслом,

7. Крок 7

   

   Додати борошно і добре перемішуючи, смажити до хрусткого стану.

8. Крок 8

   

   Через 40 хвилин злити воду.

9. Крок 9

   

   Варену шкірку, знову покласти в каструлю, додати лавровий лист, один зубчик часнику і чорний перець горошком.

10. Крок 10

    

    Налити гарячу воду і варити 1,5-2 години після кипіння на повільному вогні.

11. Крок 11

    

    Відкиньте варену шкірку на друшляк, натискаючи шкірку, тим самим максимально звільняючи її від води. Дрібно нарізати.

12. Крок 12

    

    Подрібнити горіхи

13. Крок 13

    

    Охолоджену і дрібно нарізану шкірку перекласти в миску, додати смажені цибулю і часник, подрібнений горіх, видавлені 2 зубчики часнику, сіль, чорний перець, хмелі-сунелі і за бажанням майонез . Ретельно перемішати.

14. Крок 14

    

    Подавати через годину. Прикрасити за бажанням, при можливості додавши жменьку гранатних зерен.