Фінський суп з червоної риби Лохікейтто з картоплею

вершкова юшка з червоної риби. Рецепт з самої Фінляндії! Дуже ніжний вершковий смак і тануть шматочки риби. Дуже смачний і ситний фінський рибний суп Лохікейтто. Рибка в ньому просто тане в роті.

lakshmi-777

автор рецепта

Финский суп из красной рыбы Лохикейтто с картошкой

0605

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сьомга (голова, + філе-100 гр)

Вода

Морква

Картопля

Цибуля-порей (біла частина)

Цибуля ріпчаста

Вершки (15%)

200

Селера (черешковий)

Вершкове масло

Борошно

Запашний перець

Лавровий лист

Кріп (при подачі)

Сіль

за смаком

Лимони

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 6 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 25 % 3 г

69 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 д 1 год 10 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:

юшка з вершками або молоком у фінській кухні залишається фаворитом. З перекладу на російську слово " lohi "означає"лосось". Лохікейтто-благородна варіація фінського супу, в який додаються вершки.

з голови сьомги видаляємо зябра, обмиваємо, ставимо варитися на середньому вогні.

як тільки суп закипить, прибираємо пінку, опускаємо в суп цибулю, одну картоплину. Через п'ять хвилин-лаврушку і перець горошком. Варимо на середньому вогні 20 хвилин. Прибираємо картоплю, проціджуємо бульйон.

розминаємо товкачем картопля, додаємо пюре в бульйон. Обсмажуємо в слив.олії цибулю-порей, нарізану кружальцями. Кладемо селеру.

додаємо в бульйон моркву соломкою, піджарку з цибулі, сиру картоплю кубиками. 15 хвилин варимо.

змішуємо вершки з борошном, заливаємо в киплячий бульйон, все перемішуємо.

кладемо рибу, нарізану на шматочки, але до кипіння не доводимо. З рибної голови видаляємо кістки, кладемо її в суп.

накриваємо суп кришкою, залишаємо на добу.
подаємо зі свіжим кропом, чорним хлібом або карельськими хвіртками.