Головна
Супи
Картопляний суп
Фінський суп з червоної риби Лохікейтто з картоплею

Фінський суп з червоної риби Лохікейтто з картоплею

вершкова юшка з червоної риби. Рецепт з самої Фінляндії! Дуже ніжний вершковий смак і тануть шматочки риби. Дуже смачний і ситний фінський рибний суп Лохікейтто. Рибка в ньому просто тане в роті.

lakshmi-777

автор рецепта

Фінський суп з червоної риби Лохікейтто з картоплею рецепт з фото покроково

0 1079

Склад / інгредієнти

порцій:

Сьомга (голова, + філе-100 гр)

Вода

Морква

Картопля

Цибуля-порей (біла частина)

Цибуля ріпчаста

Вершки (15%)

200

Селера (черешковий)

Кріп (при подачі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 6 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 31 % 4 г

65 ккал

ГІ: 37 / 4 / 59

покрокове приготування

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:

опис приготування

юшка з вершками або молоком у фінській кухні залишається фаворитом. З перекладу на російську слово " lohi "означає"лосось". Лохікейтто-благородна варіація фінського супу, в який додаються вершки.

з голови сьомги видаляємо зябра, обмиваємо, ставимо варитися на середньому вогні.

як тільки суп закипить, прибираємо пінку, опускаємо в суп цибулю, одну картоплину. Через п'ять хвилин-лаврушку і перець горошком. Варимо на середньому вогні 20 хвилин. Прибираємо картоплю, проціджуємо бульйон.

розминаємо товкачем картопля, додаємо пюре в бульйон. Обсмажуємо в слив.олії цибулю-порей, нарізану кружальцями. Кладемо селеру.

додаємо в бульйон моркву соломкою, піджарку з цибулі, сиру картоплю кубиками. 15 хвилин варимо.

змішуємо вершки з борошном, заливаємо в киплячий бульйон, все перемішуємо.

кладемо рибу, нарізану на шматочки, але до кипіння не доводимо. З рибної голови видаляємо кістки, кладемо її в суп.

накриваємо суп кришкою, залишаємо на добу.

подаємо зі свіжим кропом, чорним хлібом або карельськими хвіртками.