Салат з яловичої печінки з перцем

Скоро день Народження, і думки забігають наперед – що поставити на святковий стіл в цей раз? Звичайно, від того, хто прийде в гості, від їх переваг і буде залежати вибір страв. Можливо, хтось любить майонезні салати, а хтось-салати з якимись іншими заправками. Комусь більше до душі м'ясо, іншим курка або риба. А ось я знайшла кулінарний рецепт для тих, хто завжди намагається стежити за вуглеводами.

про те, як готувати цю їжу, я і розповім. Отже, салат з печінки.

печінка-своєрідний продукт, але працювати з нею все ж просто. Нам досить розрізати її на дрібненькі шматочки. Протушкувати печінку в невеликій кількості бульйону, звареного з овочів. Додайте туди ж лавровий лист і запашний перчик. Паралельно варимо картоплю, а також яйця. Поруч на плиті стоїть і сковорода - в ній вже смажиться цибулька з морквою. А пізніше на іншій сковороді підсмажимо окремо ще одну цибулину

вибираємо відповідне блюдо, бажано плоске. На нього відразу викладемо зелень, можна листя салату.

коли печінка звариться, остудити її і пропустимо через м'ясорубку. Поступово додаємо в наш фарш трохи бульйончика. На блюді сформуємо з фаршу тіло печінкового "півника".

Майонезом змажемо шар печінки, і на нього покладемо шар смаженої цибулі з морквою.

натріть на тертці відварну картоплю, і покладіть половину від отриманої маси. Обов'язково змажемо його майонезом, і викладемо на це смажену цибулю. І знову промажем майонезом.

відокремивши білки від жовтків, протираємо на крупній тертці і теж викладаємо, змастивши потім майонезом. Ну і останній шар буде з картоплі. Як ви пам'ятаєте, ми його натерли на крупній тертці, і вийшли як би пір'ячко. Тому, посипаючи салат, робимо це нежненько і не приминаючи. Вийде гарний шар, повітряний-пір'ячко. Прикрасимо" Півника " солодким перцем. Спочатку зобразимо його гребінець, а потім і дзьоб з хвостом, крила і лапки. А око спробуйте зробити або з маслин, або з запашного перцю.

а ось і скромна добавка до салату - курчата з печінки. У нас залишилася четверта частина печінкового фаршу. Сюди ми прокрутимо морквину, витягнуту з бульйону. А ще додамо 4ст.ложки сметани, і все добре перемішуємо.

Візьміть дрібну тертку, і натріть жовтки на дрібній тертці. Скачайте з фаршу кульки, які послужать за тільце і голову курчати.

Обваляйте всі кульки в жовтку. Бажано для цього рецепта брати сільські яйця, оскільки жовтки яєць з птахофабрики не яскраві.

Клювики і лапки зробимо з болгарського перцю. А око - з маслини, або запашного перцю.