Капустяні голубці зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як готувати голубці зі свіжої капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування капустяних голубців зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі. Рис можна взяти як круглий, так і довгозерний. Фарш використовуйте будь-який за бажанням. У мене змішаний (свинина і яловичина). Якщо цибулини великі, то досить 2-3 штук. У мене цибулю дрібний.

2. Крок 2

   

   Для відварювання качана виберіть велику простору каструлю, щоб між качаном і стінками було досточно вільного місця. Помістіть качан в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Проваріть капусту близько 2 хвилин. За цей час верхні листки стануть м'якими. За допомогою вилки притримуйте качан і ножем відріжте пару верхніх листків біля основи. Акуратно, щоб не обпектися, зніміть листя з качана.

3. Крок 3

   

   Таким чином поступово відваріть все листя, які підходять для фарширування. Вони повинні бути м'якими, але не перевареними. У мене вийшло 16 капустяного листя різного розміру.

4. Крок 4

   

   Рис ретельно промийте у воді кілька разів. Відваріть рис в киплячій підсоленій воді майже до готовності. Відкиньте готовий рис на сито, щоб скла вода.

5. Крок 5

   

   Приготуйте томатну заливку. Попередньо вимиту у воді зі щіткою моркву очистіть, подрібніть на крупній тертці.

6. Крок 6

   

   Цибулю очистіть, помийте. Половину цибулі подрібніть на середній тертці, він знадобиться для фаршу. Решта цибулю наріжте дрібними кубиками. У мене був синій лук. Можна, звичайно, взяти звичайний білий лук.

7. Крок 7

   

   Фарш з'єднайте з подрібненою цибулею і вареним рисом. Посоліть, додайте чорний мелений перець, добре перемішайте.

8. Крок 8

   

   На сковороді розігрійте олію, викладіть підготовлені моркву і нарізану цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності.

9. Крок 9

   

   Викладіть до овочів томатну пасту, перемішайте.

10. Крок 10

    

    Залийте овочі водою, щоб вони були повністю покриті, доведіть до кипіння.

11. Крок 11

    

    Додайте паприку і базилік, трохи посоліть, перемішайте. Приправи і спеції використовуйте будь-які за смаком.

12. Крок 12

    

    Сковороду з томатною заливкою прикрийте кришкою і зніміть з вогню.

13. Крок 13

    

    Акуратно гострим ножем зріжте потовщення в підставі кожного капустяного листа, щоб було легко згортати лист.

14. Крок 14

    

    На підставу листа викладіть порцію фаршу.

15. Крок 15

    

    Щільно скрутіть Голубець конвертиком.

16. Крок 16

    

    Аналогічно нафаршіруйте все капустяне листя. На дно каструлі викладіть шар підготовлених голубців.

17. Крок 17

    

    Зверху розподіліть половину овочів з томатної заливки.

18. Крок 18

    

    Потім викладіть знову голубці і залийте залишилася томатної заливкою.

19. Крок 19

    

    Поставте каструлю з голубцями на плиту, доведіть до кипіння. Гасіть голубці на помірному вогні близько 40 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

20. Крок 20

    

    Подавайте голубці гарячими. Смачного!