Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Індичка з грибами у вершковому соусі

Індичка з грибами у вершковому соусі

ідеальне сімейне блюдо для дітей і дорослих! Така індичка з грибами у вершковому соусі будь гарнір зробить дуже соковитим, будь то гречка або пюре. Просто полийте його підливою, а поруч на тарілку викладіть соковитий стейк, і смачна вечеря готова!

Ніка

автор рецепта

Індичка з грибами у вершковому соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1788

Склад / інгредієнти

порцій:

700

0.5

300

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 12 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 12 % 3 г

157 ккал

ГІ: 60 / 0 / 40

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити індичку з грибами у вершковому соусі ? Підготуйте продукти. Стейки індички можна замінити на грудки, для смаження краще брати оливкову олію, можна замінити на соняшникову. Для вершкового соусу я використовувала молоко, можна використовувати молочні вершки жирністю 10, 15 і20%. Чим жирніше будуть вершки, тим густіший соус вийде. Бульйон можна відварити курячий або з індички для подачі можна використовувати свою улюблену дрібно посічену зелень.
Крок 2

Стейки індички промийте під проточною водою і умочіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Приправте стейки сіллю і перцем з двох сторін.
Крок 3

У сковороду великого діаметру влийте оливкову олію і поставте сковороду на плиту, розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть стейки індички і обсмажте протягом 5-7 хвилин, щоб у індички утворилася рум'яна кірочка. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку також протягом 5-7 хвилин. Обсмажені стейки перекладіть в мисочку і закрийте кришкою, таким чином, м'ясо не буде обвітрюватися і залишиться соковитим.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками. Зубчики часнику також очистіть від лушпиння і подрібніть. Печериці промийте під проточною водою від піску та інших забруднень, за бажанням для більшої естетики видаліть так звану «спідничку». Наріжте печериці пластинами.
Крок 5

У сковороду, де смажилася індичка, викладіть вершкове масло і розтопіть його. Відразу ж відправте в сковороду подрібнені цибулю і часник, а також нарізані гриби, посоліть і поперчіть.
Крок 6

У сковороду до овочів додайте пшеничне борошно і продовжуйте готувати овочі протягом 7 хвилин, не забуваючи помішувати їх. Борошно повинна добре розподілитися і рівномірно покрити всі овочі. Чим краще борошно буде розподілена, тим більш однорідним вийде соус.
Крок 7

Влийте в сковороду бульйон і коров'яче молоко, добре перемішайте і доведіть вершковий соус до кипіння. Додайте пармезан і знову перемішайте.
Крок 8

Поверніть в сковороду стейки індички і продовжуйте готувати страву вже на повільному вогні, поки соус не загусне, а індичка не приготується. На цей процес може піти ще 5-7 хвилин.
Крок 9

Перед подачею на стіл посипати страву дрібно подрібненою петрушкою.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.