Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка з печерицями у вершковому соусі по-тосканськи

Курка з печерицями у вершковому соусі по-тосканськи

незвичайно соковита і смачна - свято кожен день! Курка з печерицями у вершковому соусі готується з грибами на сковороді з додаванням пряних трав і приправ. Готуємо її по-тосканськи, на оливковій олії, з пармезаном і помідорами. Виходить вона з першого разу у всіх, навіть у новачків, це просто!

Марія

автор рецепта

Курка з печерицями у вершковому соусі по-тосканськи рецепт з фото покроково і відео

0 1129

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка

1.5

Печериці

300

Помідори

300

Вершки (20%)

200

Орегано (1 чайна ложка)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 12 г

жири 55 % 16 г

вуглеводи 3 % 1 г

196 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити курку з печерицями у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для страви можете використовувати цілу курку, попередньо розрізавши її на порційні шматки або відразу взяти окремі частини за смаком.
Крок 2

Курку вимийте, обсушити. Обробити курку на порційні шматки і за бажанням зніміть шкірку. Я залишила з шкіркою тільки крила, з інших частин Я шкірку зрізала, щоб страва вийшла менш калорійним.
Крок 3

Гриби вимийте і наріжте не дуже тонкими пластинками. Дрібні гриби можна зовсім залишити цілими.
Крок 4

Помідори вимийте. Якщо помідори великі, наріжте їх часточками, якщо невеликі, як у мене - навпіл. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Крок 5

Шпинат вимийте, обсушіть. Я використовувала свіжий молодий шпинат, але також підійде заморожений.
Крок 6

Часник очистіть і дрібно порубати.
Крок 7

Сир натріть на дрібній тертці. Крім пармезану можете використовувати і звичайний сир типу російського або Гауди.
Крок 8

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть курку, приправте сіллю, перцем і орегано і обсмажте приблизно по 8 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Вийміть птицю з сковороди.
Крок 9

У цій же сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте гриби і смажте, помішуючи до золотистого кольору.
Крок 10

Всипте часник і смажте до появи яскравого аромату приблизно 1 хвилину.
Крок 11

Додайте в сковороду помідори і шпинат і смажте, періодично помішуючи, приблизно 3-4 хвилини поки у шпинату не згорнуться всі листочки.
Крок 12

Влийте в сковороду вершки, всипте тертий сир. Посоліть, поперчіть за смаком. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння на повільному вогні. Гасіть соус приблизно 3 хвилини до загустіння.
Крок 13

Поверніть в сковороду курку і прогрійте все разом ще 5-7 хвилин. Точний час гасіння залежить від розміру і товщини шматків птиці. Тому орієнтуйтеся по готовності курки.
Крок 14

Курку по-тосканськи прикрасьте петрушкою, часточками лимона і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).