Риба в томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити рибу в томатному соусі? Підготуйте продукти. Риба підійде будь-яка біла морська-минтай, нототенія, тріска, я зазвичай готую за цим рецептом хек. Замість томатного соку можете взяти хорошу томатну пасту, розведену водою. Овочі помийте і очистіть.

2. Крок 2

   

   У мене риба вже потрошеная і без голови. Якщо у вас вона ціла, то попередньо випатрати її і відріжте голову. Обов'язково приберіть чорну плівку з черевця — вона може гірчити. Потім рибу очистіть від луски, добре промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками. Посоліть і дайте їй трохи постояти, щоб риба добре Просолов.

3. Крок 3

   

   Насипте борошно в глибоку тарілку. Шматочки риби обваляйте в борошні.

4. Крок 4

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло для смаження. Викладіть в сковороду шматки риби і обсмажте їх до золотистого кольору з двох сторін.

5. Крок 5

   

   Поки рибка смажиться, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на крупній тертці.

6. Крок 6

   

   Обсмажену рибу викладіть на тарілку.

7. Крок 7

   

   Викладіть в ту ж сковороду, де смажилася риба, підготовлені овочі. Обсмажте їх, помішуючи, до золотистого кольору на невеликому вогні протягом декількох хвилин.

8. Крок 8

   

   Потім додайте томатний сік (у мене домашній) або пасту, розведену водою і доведіть до кипіння.

9. Крок 9

   

   Додайте сіль і для балансу трохи цукру, спробуйте. Соус повинен бути кисло-солодкий, в міру солоний.

10. Крок 10

    

    Поперчіть.

11. Крок 11

    

    Додайте лавровий лист і запашний перець, дайте прокипіти ще 1-2 хвилини.

12. Крок 12

    

    В отриманий соус викладіть обсмажену рибу, доведіть до кипіння, накрийте сковороду кришкою. Гасіть її на слабкому вогні близько 30 хвилин.

13. Крок 13

    

    Смачного!