Головна
Салати
Овочеві салати
Салат чафан класичний з яловичиною

Салат чафан класичний з яловичиною

Різнокольоровий салат з оригінальною подачею. Цей салат може служити самостійним другою стравою. Він ситний, апетитний і корисний через велику кількість в ньому овочів.

sharlis

автор рецепта

Салат чафан класичний з яловичиною рецепт з фото покроково

0 971

Склад / інгредієнти

порцій:

300

150

150

100

150

250

150

100

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 6 г

жири 57 % 17 г

вуглеводи 23 % 7 г

200 ккал

ГІ: 31 / 12 / 57

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як приготувати салат чафан класичний з яловичиною? Яловичину наріжте тонкою соломкою. Можна попередньо потримати свіже м'ясо в морозилці протягом півгодини, щоб воно трохи підмерзло і його легше було нарізати.
Крок 2

На сковороду налийте 50 мл рослинного масла і добре його прогрійте. Викладіть м'ясо одним шаром і обсмажте його до хрусткої і рум'яної скоринки 5-7 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого. Вогонь більше середнього. Соліть за смаком.
Крок 3

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть його в невелику миску, залийте до країв посуду гарячою водою і додайте оцет. Залиште маринуватися на 30 хвилин. Таким чином цибуля не буде гірчити.
Крок 4

Капусту наріжте якомога тонше. Буряк і моркву очистіть і наріжте окремо на тертці для корейської моркви. На вказану вагу у мене вийшла одна середня буряк, одна середня морква і 1/4 невеликого вилка молодої капусти.
Крок 5

Картоплі на вказану вагу вийшло три середніх бульби. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте тоненькою соломкою - тонше, ніж на картоплю фрі. Знову промийте окропом, щоб змити крохмаль, відкиньте на друшляк і розкладіть на обробну дошку для просушування.
Крок 6

На сковороді нагрійте рослинне рафінована олія (100 мл) і варіть картоплю на сильному вогні не більше 3-х хвилин - масло має майже покрити картоплю. В кінці теплової обробка вона повинна залишитися світлою з ледве помітною золотистою скоринкою. Готову картоплю відкиньте на друшляк або вийміть шумівкою, щоб відокремити її від масла. Картопля виходить напівсирої.
Крок 7

Петрушку вимийте і наріжте.
Крок 8

Тепер зберіть салат. Всі складові викладіть гіркою. Візьміть велике блюдо, в середину викладіть м'ясо, навколо м'яса по колу викладіть овочі: буряк, капусту, моркву і картоплю, послідовність повторюємо і стежимо за тим, щоб буряк був навпаки буряка морква - навпаки морквини і т.д. між секцій посипте зеленню. Лук викладіть поверх овочів навколо м'яса. Зверху посипте салат сіллю і сумішшю перців.
Крок 9

До салату окремо подайте суміш зі сметани, майонезу і часнику, можна ще посипати її подрібненим кропом.

смачніше не придумаєш!
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.