Салат грибний смачний зі свіжих печериць

їжу зі свіжих грибів воліють в північних країнах - там, де гриби можна збирати у великих кількостях. На півдні зазвичай використовують печериці, які легко виростити в промислових масштабах. Цей кулінарний рецепт розрахований на печериці, які, як відомо, можна їсти навіть сирими. Інших гриби вимагають додаткової обробки. При бажанні, ви можете навіть використовувати сушені гриби, попередньо їх відварити до м'якості.

нарізані гриби, свіжі печериці, складаємо в глибоку миску. Нарізати їх краще тонкими пластинками-так красивіше. Заливаємо лимонним соком, кладемо туди ж дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку і сухий естрагон. Закриваємо кришкою або поліетиленовою плівкою і відправляємо на годину мінімум в холодильник для маринування.

в іншій мисці змішуємо італійський соус для салатів з гірчицею і цукром. Додаємо перець і сіль і суміш дуже добре збиваємо. Можна в міксері. Миску теж затягуємо плівкою, і ставимо в холодильник.

через годину або більше змішуємо вміст обох мисок. Викладаємо на блюдо або в салатницю. Зверху посипаємо свіжою зеленню і прикрашаємо скибочками лимона і салатним листям. Іноді цей салат подають до столу відразу розділеним на порції. У маленьких порційних салатницях.