Головна
Випічка
Солодка випічка
Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці

на швидку руку, з простих продуктів, на сніданок! Млинці на кислому молоці — рецепт, який допоможе утилізувати залишки кислого молока. З нього виходять чудові млинці — м'які, ніжні, з безліччю дірочок.

Snezhana

автор рецепта

Млинці на кислому молоці рецепт з фото покроково

0 1121

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 30 % 13 г

вуглеводи 58 % 25 г

240 ккал

ГІ: 4 / 36 / 60

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити млинці на кислому молоці? У миску вбийте курячі яйця, додайте цукор і сіль. За допомогою міксера, блендера або ручним віночком змішайте інгредієнти, щоб курячі яйця повністю розійшлися в суміші. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 2

Влийте кисле молоко і теплу воду, додайте розпушувач. Перемішавши. За бажанням можете додати дрібку ваніліну, якщо млинці готуються в якості десертних з солодкою начинкою. Хоча такі млинці цілком можуть підійти і для фарширування м'ясом або іншими несолодкими начинками, в цьому випадку кількість цукру для тесту слід зменшити.
Крок 3

У миску з рідиною влийте рослинне масло. Перемішавши. Всипте частинами просіяне пшеничне борошно, кожен раз віночком збиваючи тісто, щоб не утворилися грудочки. Муки буде досить, коли тісто по консистенції стане схожим на рідку сметану. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Крок 4

Відставте миску з приготованим тестом в сторону, йому потрібно дати відпочити протягом 20 хвилин. За цей час борошно остаточно вбере в себе всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка зробить тісто краще за якістю.
Крок 5

Сковороду поставте на сильний вогонь, потім налийте в неї трохи рослинного масла. Коли масло розжариться, ополоником налийте на сковороду тісто, дайте йому рівномірно розлитися по поверхні сковороди. Коли млинець схопиться, зменшіть вогонь до середнього.
Крок 6

Коли краю млинчика підсохнуть, переверніть його і обсмажте з другої сторони протягом 2-3 хвилин. Пережарьте таким чином все тісто, але рослинне масло для смаження другого і наступних млинців необов'язково, тому що воно було додано в тісто, і млинці не будуть прилипати до сковороди з антипригарним покриттям. Крім того, млинці без додавання на сковороду масла вийдуть більш сухими, не жирними і смачними.
Крок 7

Подавайте млинці до столу зі сметаною, джемом або згущеним молоком. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"