Головна
Закуски
Закуски гарячі
Рибні котлети з манкою

Рибні котлети з манкою

смачні, ніжні, соковиті, для всієї родини на вечерю! Рибні котлети з манкою легко формуються, виходять красивими, при смаженні добре тримають форму. Манна крупа в рибний фарш додається для додання їм пружності і пишності. Ця страва як для повсякденного меню, так і для святкового.

Олена

автор рецепта

Рибні котлети з манкою рецепт з фото покроково

0 1584

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 11 г

жири 38 % 14 г

вуглеводи 32 % 12 г

225 ккал

ГІ: 10 / 48 / 42

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити рибні котлети з манкою? Підготуйте продукти. Такі котлети можна готувати практично з будь-якої риби. Я використовувала заморожені тушки нототенії. Нототенія досить кістлява, але для котлет це не страшно. Булочку візьміть черству.
Крок 2

Тушки разморозьте, очистіть від луски і видаліть плавники. Щоб риба легше чистилася, розморожуйте її не до кінця. Відокремте філе від кісток, наріжте його на шматки.
Крок 3

Цибулину розріжте на 4 частини, білий хліб або булочку поламайте на шматки.
Крок 4

Підготовлену рибу, цибулю і білий хліб разом пропустіть через м'ясорубку. Решітку на м'ясорубці встановіть найдрібнішу, щоб добре перемололися дрібні кісточки.
Крок 5

У рибний фарш додайте сіль, спеції, сметану і яйце.
Крок 6

Фарш добре вимісити до однорідності.
Крок 7

Всипте в рибний фарш манну крупу.
Крок 8

Ще раз ретельно все перемішайте.
Крок 9

Сформуйте з рибного фаршу кульки, набираючи його столовою ложкою. Кульки з рибного фаршу складайте на велике блюдо з панірувальними сухарями.
Крок 10

Потім кожну кульку рясно запаніруйте в сухарях.
Крок 11

З запанірованих кульок сформуйте котлети довгастої форми.
Крок 12

Викладіть сформовані котлети в розігріте рослинне масло на сковороду. Смажте їх на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, буквально хвилини 2.
Крок 13

Потім котлети переверніть на іншу сторону і зробіть вогонь маленьким.
Крок 14

Сковорідку з рибними котлетами накрийте кришкою.
Крок 15

Готуйте рибні котлети під кришкою ще 10 хвилин на малому вогні.
Крок 16

Готові рибні котлети зніміть зі сковороди.
Крок 17

Подавайте рибні котлети до столу гарячими. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .