Крок 1

з даного кулінарного рецептом баклажани промиваємо, відрізаємо плодоніжки, два з них відкладаємо. Решта баклажани нарізаємо уздовж тоненькими скибочками, посипаємо сіллю, викладаємо в друшляк і приблизно 20 хвилин замочуємо у воді.
Крок 2

Потім в широку сковорідку наливаємо оливкової олії і нагріваємо його. Скибочки баклажанів висушуємо насухо і обсмажуємо в сковороді по 5-6 шт.
Крок 3

до золотистого кольору. Виймаємо і розкладаємо на паперових серветках, для того щоб стік весь жир. Лук очищаємо і дрібно рубаємо.
Крок 4

Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку, виймаємо насіння і крупно нарізаємо м'якоть. Зубчики часнику розрізаємо на половинки, посипаємо сіллю і розчавлюємо.
Крок 5

Перець чилі вимиваємо, відрізаємо плодоніжки, надрізаємо і виймаємо насіння, потім дрібно шаткуємо. Додаємо оливкової олії в сковороду, можна в ту якій смажилися баклажани, потім зменшуємо вогонь і на сильному вогні гарненько обсмажуємо баранячий фарш.
Крок 6

Після цього виймаємо баранину з сковороди, вливаємо 1 ст.л. оливкового масла і смажимо там цибулю до прозорості.
Крок 7

Потім кладемо помідори, перець чилі і часник, приправляємо меленим перцем, материнкою і цукром, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин.
Крок 8

Нагріваємо духовку до 200 ° С.. Ті два відкладених баклажана викладаємо на деко і випікаємо близько 1 5 хвилин в духовці.
Крок 9

Потім відокремлюємо м'якоть від шкірки, рубаємо дрібно і додаємо до помідором разом з баранячим фаршем. Всі ці інгредієнти варимо на слабкому вогні хвилин 10 і солимо за смаком.
Крок 10

Велику формочку змащуємо маслом і посипаємо 2 ст.л. панірувальних сухарів. Потім обсмажені баклажани розкладаємо звездообразно, починаючи від середини до країв форми, вони повинні трохи звисати, і кладемо м'ясну масу, посипаємо сухарями і накриваємо залишилися скибочками баклажанів.
Крок 11

Зверху накриваємо алюмінієвою фольгою. Випікаємо в нагрітому до 180° з духовці приблизно 30 хвилин. Виходить відмінна їжа на вечерю. Мусака з баклажанами готова!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби видаляти гіркоту з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!