Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Картопля з баклажанами овочеве рагу

Картопля з баклажанами овочеве рагу

незрівнянно смачно і просто, друге для всієї родини! Ця картопля з баклажанами - багате за складом рагу з овочами всіх мастей. Ви їх можете замінювати на свій смак, приправляючи різними спеціями. Одночасно і гарнір, і самостійне блюдо, яке підходить для приготування в мультиварці.

Анна

автор рецепта

Картопля з баклажанами овочеве рагу рецепт з фото покроково і відео

0 1001

Склад / інгредієнти

порцій:

300

350

Перець чорний мелений

0.25

Рослинна олія

Хмелі-сунелі

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 33 % 6 г

вуглеводи 61 % 11 г

100 ккал

ГІ: 44 / 0 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити картоплю з баклажанами? Підготуйте інгредієнти. Овочі беріть свіжі, середнього розміру (якщо не вказано вагу). Зі спецій я беру чорний мелений перець, запашний перець горошком і хмелі-сунелі, але ви можете взяти спеції на свій смак. Для приготування рагу потрібно каструля з товстим дном з кришкою. Овочі все попередньо помийте в проточній холодній воді і обсушити.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і довільно поріжте. У каструлю з товстим дном налийте половину зазначеного обсягу рослинного масла. Викладіть на дно каструлі нарізану цибулю, лавровий лист, запашний перець, чорний мелений перець і дрібку солі.
Крок 3

У баклажанів зріжте кінчики і поріжте кубиками. Якщо баклажан має тверду шкірку, то її можна зрізати. Викладіть нарізані баклажани в каструлю до цибулі. Посипте його дрібкою солі.
Крок 4

Картопля очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Викладіть картоплю на шар з баклажанами і посоліть.
Крок 5

У болгарського перцю зріжте плодоніжки, очистіть його від насіння, промийте. Наріжте перець невеликими кубиками і додайте в каструлю. Теж злегка посоліть.
Крок 6

У помідора (або помідорів, якщо дрібні) зробіть хрестоподібний надріз в районі плодоніжки і залийте окропом. Потім обережно зніміть шкірку і поріжте. Додайте помідор в каструлю. Часник очистіть і поріжте. Додайте в каструлю. Покладіть зверху лавровий лист, сухі спеції, сіль. Полийте залишилися рослинним маслом. Чи не перемішуючи, поставте каструлю на вогонь трохи нижче середнього і закрийте кришку. Тушкуйте рагу до готовності близько години, не перемішуючи
Крок 7

Через годину, вимкніть нагрів і перемішайте рагу дуже акуратно, щоб зберегти цілісність картоплі. Приберіть з каструлі лавровий лист і спробуйте на сіль, при необхідності досоліть.
Крок 8

Перед подачею на стіл овочевому рагу дайте постояти хвилин десять. Його можна подавати як самостійну страву, а можна запропонувати як гарнір з курки, м'яса, напівфабрикатів. При подачі на стіл присипте рагу рубаною свіжою зеленню.