Рибна підлива

покрокове приготування

1. Крок 1

   в першу чергу займемося рибою. Добре, якщо вдалося купити філе, але і ціла тушка цілком підійде. Розморожуємо тріску (або будь-яку іншу білу рибу), ретельно промиваємо і обробляє на філе з шкірою без кісток. Обсушуємо рибні пласти паперовим рушником і нарізаємо довільними шматочками.

2. Крок 2

   посипаємо філе сіллю і чорним перцем, також не забуваємо додати сушений чебрець і, при бажанні, будь-які інші спеції, які урізноманітнюють смак і аромат. Ми залишаємо маринуватися, а поки займемося пассеровкой.

3. Крок 3

   Цибуля ріпчаста очищаємо, миємо, просушуємо, нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо в сковороді на розпеченому оливковій олії. Обсмажуємо цибулю хвилин 5 до прозорості.

4. Крок 4

   висипаємо до цибулі рибу і обсмажуємо тріску з обох сторін протягом 2 хвилин, періодично помішуючи.

5. Крок 5

   готуємо томатний песто, для чого в'ялені (мариновані) помідори з рослинним маслом подрібнюємо в блендері. Також можна використовувати готовий песто з сушених помідорів, який продається в торгових точках.

6. Крок 6

   готовий песто (домашній або магазинний) змішуємо зі сметаною, перцем меленим і прованськими травами і цим соусом заливаємо рибу. Тушкуємо на повільному вогні 4-5 хвилин. Важливо не перетримати, адже ніжне рибне філе дуже чутливо ставиться до тривалого нагрівання. Ризикуємо зіпсувати страву і отримати гумову рибу.

7. Крок 7

   подавати такий делікатес можна, прикрасивши листочками петрушки і гілочками розмарину, як самостійну страву, а прихильникам безглютенової і кетодієти можна спробувати варіант з пюре з цвітної капусти і брокколі. Також на гарнір чудово підійдуть будь-які сирі і відварені овочі.

8. Крок 8

   хто сказав, що здорове харчування має бути нудним і млявим? Варто приготувати тріску за цим рецептом і переконати в цьому твердженні!