Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Овочеве рагу з цвітною капустою

Овочеве рагу з цвітною капустою

смачне овочеве рагу на вечерю для всієї родини. Додавання різноманітних овочів в свій повсякденний раціон сприяє правильному і корисному харчуванню. Один з простих способів приготування овочів-це овочеве рагу, з набором овочів на свій смак.Я пропоную приготувати рагу з цвітною капустою.

Анна

автор рецепта

Овочеве рагу з цвітною капустою рецепт з фото покроково

0 2393

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 50 % 5 г

50 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Підготувати зазначені інгредієнти для приготування овочевого рагу. Овочі краще брати свіжі, раніше не заморожені. Якщо використовуються заморожені овочі, то їх розморожувати попередньо не потрібно. Для приготування рагу з цвітною капустою можна використовувати овочі на свій смак. Помідори я використовую у власному соку нарізані без шкірки, якщо використовуються свіжі помідори, то до них можна додати 1 ч.л. томатної пасти.
Крок 2

Для приготування овочевого рагу можна взяти глибоку сковороду або каструлю/сотейник з товстим дном. Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло і розігріти. Цибулю, моркву, селеру помити і очистити. Цибулю і селеру нарізати, моркву натерти на крупній тертці. Викласти нарізані овочі на сковороду і обсмажити їх разом, постійно перемішуючи, до прозорості цибулі.
Крок 3

Цвітну капусту помити під проточною холодною водою. Зрізати качан і верхні листки. Зрізати всі суцвіття і розібрати їх на більш маленькі, за бажанням, зрізуючи у них більш товсті стебла (час приготування може збільшитися, якщо використовувати їх в приготуванні; зрізуючи їх, можна приготувати з них овочевий бульйон або суп). Додати капусту і квасолю (я порізала) в сковороду і тушкувати на невеликому вогні під кришкою 6 - 8 хвилин.
Крок 4

Кабачки помити під проточною холодною водою. Якщо кабачки зовсім молоденькі, то шкірку з них годі й зрізати, для більш зрілих плодів шкірку зрізати. Очищені кабачки порізати кубиками. Додати нарізані кабачки до овочів в сковороді і продовжувати тушкувати під кришкою ще 6 - 8 хвилин.
Крок 5

Якщо в приготуванні використовуються свіжі помідори, то перед додаванням їх в овочеве рагу з них краще зняти шкірку, зробивши хрестоподібний надріз біля основи плодоніжки і помістивши в окріп на кілька хвилин. Нарізані помідори додати до овочів в сковороду. Додати сіль і перець за смаком, перемішати і продовжувати тушкувати овочеве рагу під кришкою до готовності овочів.
Крок 6

Готове овочеве рагу подавати гарячим. Це самостійне блюдо, яке приємно урізноманітнює вечерю в звичайні і пісні дні. При подачі страви на стіл можна посипати його рубаною свіжою зеленню кропу або петрушки.

корисно знати

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте на смак.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.