Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Соте кабачково баклажанне на зиму і відео

Соте кабачково баклажанне на зиму і відео

Соте на зиму-і перекус, і доповнення до картоплі і м'яса! Готуй! Таким овочевим соте з кабачками і баклажанами буде радий пригоститися будь-хто в холодні зимові дні. Воно доповнить і підсмажені м'ясо і рибу, і парову котлетку, і картопляне пюре або картоплю, запечену в духовці з шматочком сала... Та скільки різного, швидкого, економного і корисного можна придумати довгими зимовими вечорами.

Foster

автор рецепта

Соте кабачково баклажанне на зиму рецепт з фото і відео

0 1000

Склад / інгредієнти

порцій:

1250

500

Столовий оцет (9%)

200

400

400

Перець чилі (20 г)

Перець чорний мелений

1.5

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 42 % 5 г

вуглеводи 50 % 6 г

69 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

з даної кількості інгредієнтів виходить 2,5 л соте.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Попередньо вимийте банки з содою і простерилизуйте їх над парою. Прокип'ятіть кришки. Все викладіть на рушник і дайте висохнути.
Крок 2

Підготуйте овочі. Очистіть їх. Наріжте кабачок, баклажан, цибулю і два види перцю кубиками. Помідори бланшуйте, зніміть з них шкірку і натріть м'якоть на тертці. Морква також натріть на тертці.
Крок 3

Поставте на вогонь три сковороди (або робіть етапи по черзі). Вогонь середній, в кожній сковороді по 5 ст.л. соняшникової олії. В першу сковороду викладіть кабачки і готуйте без кришки, іноді помішуючи, 15 хвилин. У другу сковороду викладіть баклажан і готуйте без кришки, іноді помішуючи, 15 хвилин. У третю сковороду викладіть цибулю і обсмажте його без кришки, іноді помішуючи, до золотистого кольору (5 хвилин). Потім до цибулі додайте моркву і готуйте без кришки, іноді помішуючи, 10 хвилин. Додайте до цибулі з морквою перець (болгарський і гострий), перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин.
Крок 4

З'єднайте всі обсмажені інгредієнти в одній великій сковороді, додайте помідори, добре перемішайте і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
Крок 5

Додайте 3 ст.л. соняшникової олії, сіль, чорний перець, сушений базилік, лавровий лист, перемішайте і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Через 15 хвилин додайте оцет і пропущений через прес часник.
Крок 6

Гаряче соте розкладіть по банках, укупорьте, переверніть і укутайте на добу. приємного!