Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Бичачі яйця тушковані з галушками по-угорськи

Бичачі яйця тушковані з галушками по-угорськи

приготуй оригінальне блюдо угорської кухні-смачне і ситне! Раніше готували бичачі яйця, але я сама їх ніяк не могла розкуштувати. Але цей рецепт все змінив-чудовий і незвичайний смак, а разом з галушками і овочами блюдо виходить поживним і ситним. Всі прянощі до місця і добре гармонують між собою. Спробуйте!

Gera

автор рецепта

Бичачі яйця тушковані з галушками по-угорськи рецепт з фото

0 1123

Склад / інгредієнти

порцій:

Бичачі яйця

500

Оцет (9%)

Цибуля ріпчаста (червоний)

140

Перець гострий стручковий

Жир будь-який (або масло рослинне)

Вода

Сіль

Перець чорний мелений

Паприка

Часникові стрілки (або молоді стебла)

Чебрець, чебрець (гілочки)

Помідори

200

Сметана (+100 гр для подачі)

100

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 8 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 32 % 9 г

162 ккал

ГІ: 44 / 0 / 56

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 25 хв

Крок 1

Бичачі яйця вимийте, очистіть від оболонки, розрізавши її уздовж ножем. Складіть почищені яєчка в миску.
Крок 2

Залийте яйця водою, додайте в неї трохи оцту і залиште на півгодини.
Крок 3

Залийте їх чистою водою ще на півгодини, потім добре сполосніть.
Крок 4

Почистіть і наріжте на невеликі шматочки цибулю.
Крок 5

Вимийте, очистіть від насіння і плодоніжок стручковий перець.
Крок 6

Розтопіть жир в глибокій сковороді, викладіть цибулю, обсмажуйте його на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться аромат. Час від часу помішуйте.
Крок 7

Додайте порізаний перець. Налийте води (50 мл), насипте сіль, чорний мелений перець і паприку. Все перемішайте.
Крок 8

Гасіть вміст сковороди на слабкому вогні протягом 35 хвилин (поки перець не стане м'яким).
Крок 9

Викладіть в сковороду підготовлені бичачі яйця, долийте води, щоб яйця були покриті нею повністю.
Крок 10

Покладіть в каструлю рубані часникові стрілки і гілочки чебрецю.
Крок 11

Тушкуйте на слабкому вогні 1 годину.
Крок 12

Помідори вимийте, розріжте навпіл, видаливши плодоніжки. Наріжте томати на дрібні кубики.
Крок 13

Додайте помідори в сковороду, викладіть сметану, тушкуйте все разом 15 хвилин (вогонь слабкий).
Крок 14

Приправте блюдо перцем горошком, додайте сіль і паприку.
Крок 15

У мисці збийте виделкою яєчні жовтки, додаючи потроху борошно, посоліть. Консистенція маси повинна бути як дуже густа сметана.
Крок 16

За допомогою чайної ложки додавайте борошняну суміш в кипляче рагу. Перед тим як почати потримайте ложку 5 секунд в гарячій рідині, щоб тісто не приставало.
Крок 17

Гасіть 5 хвилин на помірному вогні.
Крок 18

готову страву прикрасьте свіжою петрушкою. Подавайте зі сметаною. смачного!