Головна
Випічка
Солодка випічка
Простий кекс на кефірі в духовці

Простий кекс на кефірі в духовці

Пишний кекс-просто, швидко і бюджетно до чаю! Кекс на кефірі дуже простий у приготуванні, не потрібно відокремлювати білки від жовтків і збивати до стійких піків, впорається з такою випічкою навіть юна господиня, а урізноманітнити простий кекс можна такими добавками як сухофрукти, горіхи, цукати і шоколад.

Snezhana

автор рецепта

Простий кекс на кефірі в духовці рецепт з фото покроково

0 1189

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 74 % 46 г

301 ккал

ГІ: 2 / 42 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, повинні бути кімнатної температури. У глибоку миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, вливаємо кефір, дрібку солі для балансу смаку, ванілін.
Крок 2

Збиваємо інгредієнти міксером або віночком до отримання однорідної по консистенції суміші.
Крок 3

Вливаємо в суміш рослинне масло, знову перемішуємо, все сипучі повинні повністю розчинитися.
Крок 4

У миску з рідиною всипаємо просіяне пшеничне борошно, з'єднану з розпушувачем. Борошно додаємо невеликими партіями, кожен раз промешівая тісто ложкою, щоб борошно не зібралася в грудочки. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб видалити сторонні предмети, які можуть бути в магазинному продукті, а також щоб наситити борошно киснем і зробити виріб з неї пишним і повітряним.
Крок 5

Тісто має вийти по консистенції як густа сметана, але текучим. Борошна може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеного в складі кількості, тому що щільність і якість борошна у різних виробників різна. Орієнтуватися потрібно на консистенцію тесту.
Крок 6

Можна переходити до випічки кексу. Або спочатку додати в тісто будь-які добавки, наприклад, подрібнений шоколад, рубані горіхи, цукати. Я додала жменьку сухофруктів: курагу, чорнослив, родзинки. Сухофрукти попередньо промиваємо, розмочуємо в гарячій воді, просушують і обвалюють у борошні, лише потім додаємо в тісто.
Крок 7

Тісто виливаємо в прокладену пергаментом і змащену олією форму для випічки кексу. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Готовність кексу перевіряємо дерев'яною шпажкою, на виході вона повинна бути сухою.
Крок 8

Виймаємо кекс з форми, даємо йому охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу з чаєм, кавою або молоком. Такий кекс можна полити цукровою глазур'ю або розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами. З такого тесту можна пекти не тільки великі кекси, а й порційні кексики в силіконових формочках. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.