Кабачкова піца з кабачків в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кабачкову піцу з кабачків в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла варено-копчену свинину, підійде будь-яка ковбаса, шинка. Петрушку можна замінити на кріп або зелену цибулю.

2. Крок 2

   

   Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати необов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку. Натріть кабачок на крупній тертці, відіжміть від зайвого соку.

3. Крок 3

   

   Перекладіть кабачкову масу в миску відповідного розміру. Додайте яйця, посоліть. Перемішайте до однорідного стану.

4. Крок 4

   

   Зелень помийте, обсушіть, дрібно подрібніть.

5. Крок 5

   

   Додайте зелень в тісто, перемішайте.

6. Крок 6

   

   Просійте в миску змішану з розпушувачем борошно, додайте манну крупу, добре перемішайте. Кількість борошна може бути більше або менше. Все залежить від її властивостей. Тому просійте борошна трохи більше на той випадок, якщо доведеться додавати. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту. Воно повинно бути густим, як на оладки. Якщо тісто недостатньо густе, додайте ще ложку борошна.

7. Крок 7

   

   Миску з тістом прикрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб клейковина в борошні розійшлася і манка набухла.

8. Крок 8

   

   М'ясо (або ковбасу) наріжте тонкими скибочками.

9. Крок 9

   

   Сир натріть на дрібній або крупній тертці. Підійде будь-який сир, який добре плавиться. Можна використовувати суміш твердого сиру і моцарели.

10. Крок 10

    

    Тісто помітно загусне, стане менш текучим і більш в'язким.

11. Крок 11

    

    Зручно використовувати спеціальну форму для випікання піци. У мене звичайна роз'ємна d=22 см.застеліть форму пергаментом. Незалежно від якості пергаменту змастіть його рослинним маслом, щоб після випічки було легше його зняти.

12. Крок 12

    

    Зверху посипте тісто рівномірно базиліком або будь-якими ароматними травами за смаком. Підійде суміш прованських, італійських трав.

13. Крок 13

    

    Викладіть кружечки м'яса.

14. Крок 14

    

    Помідори візьміть щільні, м'ясисті, щоб при нарізанні і запіканні вони добре зберегли свою форму. Тоді піца буде більш акуратною. Помідор помийте, обсушити, наріжте гострим ножем на кружечки. Викладіть кружечки помідора на м'ясо.

15. Крок 15

    

    Зверху посипте піцу рівномірно тертим сиром.

16. Крок 16

    

    Запікайте кабачкову піцу в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин. Час і температура випікання може відрізнятися від зазначеного, так як Духові шафи у кожного працюють по-різному. Враховуйте особливості вашої техніки. Як перевірити готовність? Якщо зверху утворилася рум'яна сирна скоринка, а знизу тісто схопилося, краєчки стали золотистими, значить піца готова. Дістаньте форму з піцою з духовки і дайте їй трохи охолонути.

17. Крок 17

    

    Після охолодження перекладіть піцу на тарілку, наріжте на шматочки і подавайте. Смачного!