Риба меч в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   рибу миємо й промокаємо серветками, щоб позбутися від зайвої вологи, ріжемо на дві частини, викладаємо поки в підходящу ємність,

2. Крок 2

   моєму петрушку (використовуємо тільки листя, без стеблинок), викладаємо на паперовий рушник, промокаємо, після чого дрібно рубаємо,

3. Крок 3

   солоні каперси обполіскувати,

4. Крок 4

   часник чистимо від лушпиння, потім зубчик трьом на дрібній тертці (або дуже дрібно ріжемо ножем),

5. Крок 5

   цукіні миємо й трьом на крупній тертці, очищати овоч немає необхідності, якщо він молодий,

6. Крок 6

   помідори миємо й ріжемо навпіл,

7. Крок 7

   лимон нарізаємо великими часточками.

8. Крок 8

   отже, інгредієнти підготовлені-переходимо безпосередньо до процесу готування:

9. Крок 9

   хліб подрібнюємо в грубу крихту за допомогою блендера або кухонного комбайна, після чого додаємо до нього петрушку, дві третини каперсів, натертий часник, лимонну шкірку і половину оливкової олії. Подрібнюємо все разом ще раз, поки все не перемішається, але не потрібно перетворювати продукти в пюре,

10. Крок 10

    до маси в чаші блендера (кухонного комбайна) додаємо чорний мелений перець, ідеально буде його відразу помолоти, так як свіжозмелений він додасть особливий аромат готової страви. Зробити це можна за допомогою спеціальної Млинки або просто ступки і маточки,

11. Крок 11

    форму для запікання злегка змащуємо оливковою олією, викладаємо в неї шматочки риби,

12. Крок 12

    суміш з чаші блендера викладаємо зверху на рибу, розподіляючи порівну, потім зверху злегка натискаємо, розрівнюючи,

13. Крок 13

    ставимо форму в духовку запікатися на 10 хвилин - до повної готовності риби. Крихітка повинна теж добре запектися, стати рум'яною,

14. Крок 14

    з'єднуємо разом натерті цукіні, розрізані навпіл помідори, що залишилися каперси, додаткову петрушку, попередньо вимиту і порізану. Солимо, перчимо, заправляємо салат оливковою олією і лимонним соком,

15. Крок 15

    розкладаємо салат по порційних тарілках, викладаємо рибу, прикрашаємо шматочками лимона і подаємо до столу. смачного!