Булочки з шоколадним пудингом і вершковою глазур'ю і 15 схожих рецептів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити булочки з глазур'ю і шоколадним пудингом? Підготуйте продукти. Щоб тісто добре піднялося і вийшло пишним і м'яким, всі інгредієнти для нього повинні бути кімнатної температури. Вийміть їх з холодильника заздалегідь.

2. Крок 2

   

   Приготуйте опару. Як зробити опару? Змішайте дріжджі з 1 столовою ложкою цукру, додайте тепле молоко (250 мл), перемішайте і залиште опару в теплі на 10-15 хвилин. За цей час повинна з'явитися "шапочка", якщо її немає — дріжджі неактивні і їх треба замінити, інакше просто даремно витратите час і продукти.

3. Крок 3

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Розтопіть вершкове масло, потім охолодіть його. У миску розбийте яйця, розмішайте їх і відлийте близько двох столових ложок (вони підуть для змазування булочок). В інші яйця додайте сіль, цукор, лікер (за бажанням), що піднялася опару. Розмішайте всі складові. В окрему миску просійте борошно, зробіть поглиблення, влийте в нього суміш рідких інгредієнтів, замісити тісто. В кінці додайте остигле вершкове масло.

4. Крок 4

   

   Вимішуйте тісто 7-10 хвилин (стіл і руки при цьому краще трохи змастити олією). Тісто буде готове, коли стане гладким і не буде липнути до рук і столу. Чисту миску змастіть олією, тісто округлите і помістіть в миску. Накрийте миску плівкою або серветкою і приберіть в тепле місце підніматися на 1-1,5 години.

5. Крок 5

   

   Приготуйте пудинг за інструкцією на упаковці. У суху суміш пудингу додайте 8 ст.л. цукру, перемішайте і влийте 120 мл молока із загального обсягу, перемішайте в кашку. Решту молока доведіть до кипіння, зніміть з плити і, постійно помішуючи масу віночком, додайте приготовлену суміш. Поверніть сотейник з пудингом на плиту і, інтенсивно заважаючи, варіть його до загустіння (близько 1 хвилини).

6. Крок 6

   

   Чисту миску сполосніть холодною водою і перелийте в неї пудинг, залиште остигати. Пудинг повинен вийти в міру густим і без грудок.

7. Крок 7

   

   Горіхи (вони можуть бути будь-які тверді, у мене арахіс) подрібніть в блендері. Можете спочатку трохи підсушити їх на сухій сковороді.

8. Крок 8

   

   Через належний час тісто має збільшитися в обсязі більш ніж в 2 рази. Розділіть його на дві рівні частини, одну поки залиште в мисці і прикрийте.

9. Крок 9

   

   Сформуйте булочки. Стіл трохи змастіть олією і розкачайте на ньому тісто в прямокутний пласт, товщиною близько 6мм.візуально пласт розділіть на три частини, в середню покладіть 1/2 пудингу, максимально розрівняйте його і зверху рівномірно посипте 1/2 частина горіхів. Пудинг накрийте лівою і правою частиною тіста, край защипніть.

10. Крок 10

    

    Зверху пласт легко розрівняйте рукою, виганяючи повітря. Розріжте його на 8 однакових пластин. Кожну пластину, злегка потягнувши, поверніть навколо своєї осі два рази, формуючи заготовки булочок.

11. Крок 11

    

    Відразу викладіть їх на змащене олією деко або на папір для випічки. Накрийте булочки плівкою і залиште на расстойку на 15-20 хвилин. У залишене яйце додайте 2 ч.л. молока і акуратно змастіть сумішшю піднялися булочки. Випікайте їх в розігрітій до 190 градусів духовці 12-15 хвилин до рум'янцю. Потім дістаньте їх і на деку накрийте серветкою. Аналогічно приготувати ще 8 булочок з другої половини тесту.

12. Крок 12

    

    Приготуйте глазур. Як зробити глазур? У цукрову пудру додайте вершки, лимонний сік (за бажанням) і ретельно перемішайте. Густоту глазурі регулюйте на свій розсуд: для більш густий додайте більше пудри, для рідкої — вершки.

13. Крок 13

    

    Теплі булочки покрийте глазур'ю і дайте їй підсохнути. Можете просто посипати їх цукровою пудрою або залишити так, теж буде смачно.

14. Крок 14

    

    Подавайте булочки до столу з чаєм, кавою або молоком. Смачного!