Хліб із зеленої гречки без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити хліб із зеленої гречки без дріжджів? Підготуйте продукти для нього. Зелена гречка-це гречка, яка не піддалася виробничої обсмажуванні, завдяки чому в ній збережені всі корисні речовини крупи. Саме тому вона зеленого кольору. Замість насіння Чіа можна взяти перемелені насіння льону. Крім основного складу в хліб можете покласти будь-які горіхи, насіння і сухофрукти. У мене це насіння соняшнику, гарбуза і родзинки.

2. Крок 2

   

   Гречку промийте в ситі під проточною прохолодною водою. Залийте її чистою холодною водою і залиште на 3 години для набухання. Можна залишити і на більш тривалий час, у мене замочувалася всю ніч.

3. Крок 3

   

   Набряклу гречку відкиньте на сито і ще раз добре промийте - зелена гречка при замочуванні стає трохи склизкой. Залиште гречку в ситі на деякий час, щоб скла зайва рідина.

4. Крок 4

   

   Насіння Чіа залийте трьома столовими ложками води і залиште на 5-10 хвилин.

5. Крок 5

   

   Подрібніть гречку будь - яким доступним способом-блендер, стаціонарний або занурювальний, подрібнювач, кухонний комбайн. Не робіть масу абсолютно однорідною-нехай залишаться невеликі вкраплення гречаних зерен-хліб вийде більш структурним.

6. Крок 6

   

   Додайте до гречаної маси набряклі насіння Чіа, соду, сіль, оцет і масло. Перемішавши.

7. Крок 7

   

   Всипте інші добавки. Якщо ви взяли горіхи і великі сухофрукти - чорнослив, курагу, фініки - то попередньо подрібніть їх. Жорсткі сухофрукти краще замочити ненадовго в окропі.

8. Крок 8

   

   Перемішайте масу.

9. Крок 9

   

   Візьміть відповідну форму для запікання. Змастіть її оливковою олією. Якщо вона як у мене, силіконова, то змащувати не потрібно. Викладіть в неї тісто. Моя форма розміром 20 * 7 см.такий розмір занадто великий, хліб вийшов зовсім низенький. Для такої форми або збільште кількість продуктів в два рази, або ж беріть форму розміром менше.

10. Крок 10

    

    Печіть хліб в духовці, розігрітій до температури 200°з близько години. Він зарум'яниться зверху. Орієнтуйтеся на свою духовку. Моєму вистачило 45 хвилин. Готовий хліб вийміть з форми, остудіть, і тільки після цього нарізайте.