Листковий пиріг з сьомгою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти для начинки, ще нам буде потрібно листкове тісто.

2. Крок 2

   

   Приготуємо начинку. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо рослинне і обсмажуємо нарізану кубиком цибулю до прозорості (близько 3-4 хвилин на середньому вогні).

3. Крок 3

   

   Поки цибуля смажиться, нарізаємо пластинками гриби. Додаємо їх до цибулі.

4. Крок 4

   

   Смажимо до тих пір, поки рідина з грибів не випарується.

5. Крок 5

   

   Додаємо вершки і доводимо до кипіння.

6. Крок 6

   

   Шпинат (у мене заморожений) нарізаємо.

7. Крок 7

   

   І додаємо до грибів. Доводимо до кипіння. Додаємо до смаку сіль і перець.

8. Крок 8

   

   Якщо начинка вийшла рідкувата, то додаємо 1 ч.л. борошна, гарненько розмішуємо, доводимо до кипіння і варимо до загустіння, вимикаємо вогонь і відставляємо в сторону, нехай трохи охолоне.

9. Крок 9

   

   Листкове тісто ділимо на 2 частини. Якщо будете випікати в формі, то одну частину робимо трохи більше іншої, а якщо просто на деку то можна ділити порівну. Отже, одну частину тесту розгортаємо в пласт товщиною 3 мм і викладаємо у форму, так що б закрити боки форми або відразу викладаємо на деко.

10. Крок 10

    

    Сьомгу поділити на дві рівні частини. На дно викладаємо половину сьомги, солимо, перчимо до смаку.

11. Крок 11

    

    На сьомгу викладаємо грибну начинку, якщо ще потрібно саме час її досолити.

12. Крок 12

    

    І покриваємо другою частиною рибки, знову посипаємо сіллю і перцем.

13. Крок 13

    

    Покриваємо наш пиріг другою частиною розкачаного тіста і защипуємо краю.

14. Крок 14

    

    За бажанням пиріг можна прикрасити, я не великий майстер, тому мене вистачило на одну трояндочку з листочками і зверху на тесті зробила насічки, не знаю чи це добре видно на фото, тісто не прорізаємо наскрізь, а лише злегка як би робимо вм'ятину, це робимо для того, що б верхівка сильно не деформувалася при випічки. Змащуємо пиріг за бажанням яйцем, білком або молоком, а можна і зовсім не змащувати.

15. Крок 15

    

    Випікаємо пиріг в розігрітій до 190 з духовці близько 30 хвилин, до красивої рум'яної скоринки. Пирогу даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

16. Крок 16

    

    А ось і разрезік. У теплому вигляді нарізається складно, рибка так і хоче вистрибнути з пирога, а ось в охолодженому вигляді нарізається рівненькими шматочками. Пиріг смачний як теплий з духовки, смачний остиглим і смачний розігрітим, але все ж ніжніше він відразу після випічки! Смачного!

корисно знати