Головна
Випічка
Солодка випічка
Хачапурі на молоці з сиром

Хачапурі на молоці з сиром

пишна, м'яка і дуже смачна випічка для всієї родини! Хачапурі на молоці з сиром цілком можуть замінити хліб. Подвійний шар сиру, розплавлений всередині і запечений хрусткий зовні, надають випічці непередаваний смак і апетитний зовнішній вигляд. Перед таким частуванням ніхто не встоїть!

Марія

автор рецепта

Хачапурі на молоці з сиром рецепт з фото покроково і відео

0 959

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

500

150

100

Начинка:

600

змазування:

Яєчні жовтки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 13 г

жири 26 % 13 г

вуглеводи 48 % 24 г

262 ккал

ГІ: 3 / 3 / 95

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити хачапурі на молоці з сиром? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком і почніть приготування з тіста. Борошно беріть тільки вищого сорту. Сухі дріжджі можете замінити на свіжі пресовані, їх потрібно в 2 рази більше, тобто приблизно 12-15 г.
Крок 2

Вершкове масло попередньо розтопіть і охолодіть.
Крок 3

У теплій воді, нагрітій до 37-40ºС, розчиніть цукор. По поверхні розсипте сухі дріжджі і залиште до появи пишної шапочки (10-20 хвилин). Це означає, що дріжджі робочі і можна готувати далі. Якщо шапочки не з'явиться, значить дріжджі неякісні і тісто з ними не підніметься.
Крок 4

У велику миску просійте борошно. Всипте сіль і перемішайте.
Крок 5

Зробіть в борошні поглиблення. Додайте в нього яйце, тепле молоко і розтоплене масло. Влийте активовані дріжджі.
Крок 6

Замісіть м'яке еластичне однорідне тісто. Тісто скачайте в кулю, змастіть олією і викладіть в миску. Накрийте рушником і залиште в теплі для підйому на 1,5-2 години.
Крок 7

Поки піднімається тісто, підготуйте необхідні інгредієнти для начинки і змазування. Замість сулугуні можете використовувати Імеретинський сир.
Крок 8

Сулугуні натріть на крупній тертці.
Крок 9

Тісто, що підійшло обомніте і розділіть на 3 рівні частини.
Крок 10

Кожен шматочок тіста розкачайте на присипаному борошном столі в коло діаметром 25-28 см.
Крок 11

В середину викладіть приблизно 150 г тертого сиру.
Крок 12

Краї тіста підніміть і зберіть в центрі.
Крок 13

Переверніть тісто швом вниз і знову розкачайте в коло того ж діаметру.
Крок 14

Перекладіть хачапурі на застелений пергаментом деко і змастіть жовтком.
Крок 15

Зверху посипте тертим сиром, що залишився. Випікайте в попередньо розігрітій до 200ºС духовці 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !