Баклажани по-турецьки з фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити баклажани по-турецьки з фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Врахуйте, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру обраних вами баклажанів. У мене баклажани середні, не дуже довгі. Якщо у вас залишиться начинка після фарширування, можете додати її в суп.

2. Крок 2

   

   Баклажани вимийте, обсушити. З кожного овоча зріжте шкірку смужками, чергуючи їх з ділянками з цілою шкіркою. У кожному овочі зробіть глибокий поздовжній розріз, не доходячи до кінця.

3. Крок 3

   

   Посипте баклажани сіллю і залиште на 20 хвилин. Потім промийте і обсушити. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.

4. Крок 4

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть баклажани і обсмажте з усіх боків до м'якості і появи золотистого кольору. Баклажани перекладіть на серветки, щоб видалити зайвий жир.

5. Крок 5

   

   Баклажани перекладіть на застелений фольгою деко. Краї баклажанів в місці розрізу розсуньте, щоб вийшло поглиблення.

6. Крок 6

   

   Приготуйте інгредієнти для начинки. Фарш можете брати будь-який: з баранини, яловичини або свинини або змішаний.

7. Крок 7

   

   Помідори очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Як швидко очистити від шкірки помідори? Для цього потрібно зробити на них неглибокі надрізи хрест-навхрест і опустити на 1-2 хвилини в окріп. Після цього шкірка досить легко зніметься.

8. Крок 8

   

   Лук наріжте дрібними кубиками.

9. Крок 9

   

   Часник очистіть і дрібно порубати.

10. Крок 10

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть цибулю і обсмажте до прозорості.

11. Крок 11

    

    Додайте фарш і часник і перемішайте, розбиваючи грудочки. Тушкуйте, помішуючи, 15-20 хвилин.

12. Крок 12

    

    Додайте подрібнені помідори і тушкуйте, помішуючи, 10 хвилин до випаровування зайвої вологи.

13. Крок 13

    

    В кінці фарш посипте травами, сіллю і перцем і перемішайте.

14. Крок 14

    

    Наповніть баклажани фаршем. Запікайте баклажани в розігрітій до 180ºС духовці 25-30 хвилин.

15. Крок 15

    

    Готові баклажани по-турецьки посипте подрібненою свіжою зеленню і подайте до столу. Смачного!

корисно знати