Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шведські фрикадельки

Шведські фрикадельки

Блюдо шведської кухні-вишукано і в той же час доступно! Шведські фрикадельки мають відмінну рису: їх не потрібно варити, вони смажаться на сковороді або запікаються в духовці і зазвичай подаються під соусами. Замість хліба в фарш краще додавати злакові пластівці, вони надають страві цікаву нотку і роблять його не схожим на традиційні фрикадельки.

СветаЛиса

автор рецепта

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

для фрикадельок:

Фарш м'ясний

600

Пластівці (злакові або хлібні крихти)

200

Молоко (можна вершки)

100

для молочного соусу:

300

для ягідного соусу:

Журавлина (можна взяти і брусницю)

200

Крохмаль

Цукор

Мелений коріандр

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 9 г

жири 42 % 16 г

вуглеводи 34 % 13 г

232 ккал

ГІ: 18 / 70 / 12

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

Займемося приготуванням фрикадельок:

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

пластівці насипаємо в миску, заливаємо молоком, залишаємо на 10 хвилин, щоб вони набрякли;
Крок 2

потім розбиваємо до пластівців яйце і викладаємо фарш, ретельно перемішуємо масу;
Крок 3

часник очищаємо, пропускаємо через прес, додаємо до отриманого фаршу, а також не забуваємо посолити;
Крок 4

вологими руками формуємо кульки-фрикадельки і викладаємо їх на деко, відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів і запікаємо протягом 15-20 хвилин.
Крок 5

Підготуємо ягідний соус, для цього журавлину подрібнюємо в блендері до пюреобразного стану, додаємо крохмаль і сіль, коригуємо смак за допомогою цукру, збагачуємо коріандром. Все ретельно перемішуємо, підігріваємо в мікрохвильовці в пару прийомів, раз 30 секунд, потім перемішуємо і повторюємо Підігрів.
Крок 6

Щоб підготувати молочний соус, викладаємо вершкове масло на сковороду, розтоплюємо на слабкому вогні. У розтоплене вершкове масло насипаємо борошно, перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок, обсмажуємо до легкого золотистого кольору. В отриману масу наливаємо молоко, тримаємо на вогні до того моменту поки соус не загусне.
Крок 7

подаємо фрикадельки на стіл з молочним і ягідним соусом. смачного!