Головна
З овочами
Овочі в духовці
Піца з червоною рибою на дріжджовому тесті

Піца з червоною рибою на дріжджовому тесті

неймовірно смачна піца сподобається всім без винятку! Піца-це, думаю, один з найулюбленіших перекусів як у дітей, так і у дорослих. Перед хрусткою коржем з ніжною начинкою встояти просто неможливо. Традиційно піцу готують з овочами, з птицею або з копченостями, але є ще дуже смачний варіант - з рибою. Червона риба прекрасно підходить в якості начинки для піци, тому, якщо ви ще не пробували таку піцу, то настійно рекомендую, це дуже-дуже смачно! Приготувати таку піцу ви можете як з солоної червоної риби, так і зі свіжої. Тільки якщо будете використовувати свіжу рибу, то запікайте її разом з тестом. Моїй родині більше сподобався варіант з солоною рибою, так її смак більш насичений, ну а ви можете готувати тим способом, який вам більше подобається.

✿AkT®iS@✿

автор рецепта

Піца з червоною рибою на дріжджовому тесті рецепт з фото покроково

0 1300

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

550

Сироватка (можна замінити на воду або молоко)

220

Вода

120

Оливкова олія

Дріжджі (свіжі або 1 ч. л. сухих активних дріжджів)

Цукор

Сіль

0.5

для начинки:

Сьомга (солона)

150

Моцарелла

300

Рукола (невеликий пучок зелені)

Базилік (за бажанням)

Томатна паста

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 13 г

жири 16 % 8 г

вуглеводи 58 % 29 г

231 ккал

ГІ: 5 / 5 / 90

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити піцу з червоною рибою на дріжджовому тесті? Підготуйте інгредієнти для тіста.
Крок 2

Сироватку і воду з'єднайте разом і злегка підігрійте (температура рідини не повинна перевищувати 40С, тому будьте уважні і не перегрійте її). У теплу рідину всипте столову ложку цукру і додайте дріжджі.
Крок 3

Ретельно розмішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися в рідині.
Крок 4

Влийте оливкову олію.
Крок 5

Додайте сіль і порціями введіть просіяне борошно.
Крок 6

Таким чином замісити тісто. Спершу помісити тісто в мисці протягом декількох хвилин, щоб воно зібралося в неоднорідний колобок.
Крок 7

Далі перейдіть на робочий стіл і гарненько помісити тісто протягом 7-8 хвилин. Воно повинно стати гладким і дуже ніжним. Якщо потрібно, то стіл під час вимішування злегка пріпиляйте борошном, але особливо не захоплюйтеся, щоб не забити тісто.
Крок 8

Помістіть тісто в миску (попередньо її можете злегка змастити маслом або присипати борошном), накрийте його вологим рушником або плівкою і залиште на 1 годину в теплі для підйому.
Крок 9

Поки тісто підходить, підготуйте начинку.
Крок 10

Спершу займіться соусом. Традиційно для піци використовують томатний соус, приготований зі свіжих або з консервованих томатів, але так як сезон свіжих томатів занадто короткий, а консервовані можна знайти не скрізь, пропоную приготувати простий, але смачний варіант соусу для піци. Візьміть 1 ст. л. з гіркою хорошою (якісної і смачної!) томатної пасти, додайте до неї 2-3 ст.л. води (кип'яченої), дрібку цукру, солі і трохи сушених трав.
Крок 11

І перемішайте. За консистенцією соус повинен бути близький до кетчупу, тому якщо потрібно, то можете додати трохи більше або менше води, в залежності від густоти пасти. Ось і все, соус готовий.
Крок 12

Також підготуйте сир - натріть його на крупній тертці. До речі, замість моцарели можете взяти будь-який інший сир, головне, щоб він був смачний і легко плавився.
Крок 13

Солону сьомгу наріжте тонкими пластинками.
Крок 14

Через годину духовку поставте розігріватися до 230-250 З разом з листом або каменем для піци і дістаньте вже підійшло тісто.
Крок 15

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і розділіть його на 3-4 частини, в залежності від бажаного розміру піци.
Крок 16

Кожну частину підкатайте в кульку, накрийте колобки рушником і залиште відпочити на 5-10 хвилин.
Крок 17

Через потрібний час візьміть один колобок (залишилися тримайте під рушником, щоб не обвітрювалися) і викладіть його відразу на папір для випічки.
Крок 18

Розкачайте або розтягніть руками колобок тесту в корж товщиною 5 мм (товщину тесту підбирайте на свій смак, можете розкачати його тонше або товщі).
Крок 19

Змастіть корж соусом.
Крок 20

А зверху присипте щедрою порцією тертого сиру.
Крок 21

З гарячої духовки акуратно дістаньте розігрітий деко і перетягніть на нього сформовану піцу. Випікайте піцу до повної готовності близько 7 хвилин або більше, орієнтуйтеся на можливості вашої духовки. Піца повинна з усіх боків підрум'янитися.
Крок 22

Готову піцу дістаньте з духовки і викладіть зверху шматочки солоної риби.
Крок 23

Також додайте жменю руколи і трохи свіжих листочків базиліка. Таким же чином приготуйте залишилися три піци.
Крок 24

Ось і все, дуже смачна і ніжна піца з червоною рибою готова! Подавайте її негайно до столу.
Крок 25

Смачного!

з цієї кількості інгредієнтів виходить 4 піци діаметром близько 26-28 см.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджах .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !