Торт Поль Робсон

готуй знаменитий тортик і пригощай рідних! Торт Поль Робсон - всіма улюблені ласощі. Названий торт на честь чорношкірого американського співака і актора Поль Лерой Робсона. Приготувати ласощі не складно, процес простий, інгредієнти доступні. Всі продукти для приготування тіста повинні бути кімнатної температури. Тому їх слід заздалегідь дістати з холодильника. Сметана для крему повинна бути жирною, інакше крем не зіб'ється. Горіхи можна використовувати будь-які, підійде не тільки мигдаль, а й арахіс, а також смачно буде з волоськими горіхами.

koteѼ

автор рецепта

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

Борошно

300

Курячі яйця

Цукор

200

Кефір (жирність будь-яка)

250

Вершкове масло

Какао-порошок

Сода харчова

Ванілін (на кінчику ножа)

для крему:

Сметана (жирність не менше 25%)

600

Цукрова пудра

Мигдаль (можна і інші горіхи)

100

для шоколадного крему:

100

200

для прикраси:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 37 % 21 г

вуглеводи 53 % 30 г

335 ккал

ГІ: 13 / 45 / 42

покрокове приготування

час приготування: 4 год 20 хв

Крок 1

Курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, сюди ж насипаємо цукор і ваніль. Збиваємо яйця з цукром за допомогою електричного міксера на високій швидкості протягом приблизно 5-7 хвилин. Потрібно щоб цукор повністю розчинився. Маса стане повітряної і збільшиться в об'ємі.
Крок 2

Вершкове масло розтоплюємо, даємо йому трохи охолонути, а потім додаємо в збиті яйця. Продовжуємо збивати на низькій швидкості протягом 20 секунд. Потім наливаємо кефір, збиваємо міксером ще кілька секунд, а можна просто перемішати віночком.
Крок 3

В окрему ємність просіваємо борошно і какао-порошок. Сюди ж додаємо харчову соду. Ретельно перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно з'єдналися.
Крок 4

З'єднуємо сухі інгредієнти з підготовленою раніше масою. Перемішуємо за допомогою ручного віночка, але ні в якому разі не збиваємо міксером!
Крок 5

Підготуємо роз'ємну форму: дно вистилає пергаментом, можна додатково змастити його маслом, але не обов'язково. Виливаємо тісто в форму. Випікаємо в духовці розігрітій до 180 градусів протягом 50-60 хвилин.
Крок 6

Потім даємо бісквіту охолонути. Остуджувати його краще на решітці. Остиглий бісквіт розрізаємо на три однакових коржа. Якщо верхівка куполоподібна, її слід зрізати.
Крок 7

Мигдаль обсмажуємо на сухій сковороді, очищаємо. Потім рубаємо крупно за допомогою кухонного комбайна. Порубати можна і ножем якщо немає кухонних девайсів.
Крок 8

Жирну сметану викладаємо в глибоку миску, насипаємо цукрову пудру. Збиваємо крем протягом 10-15 хвилин на найбільшій швидкості міксера. Маса повинна загуснути і збільшитися в обсязі.
Крок 9

Додаємо в крем подрібнений мигдаль. Перемішувати. Промазуємо кремом торт. відправляємо його в холодильник на годину.
Крок 10

На цьому етапі торт готовий. Його можна посипати бісквітної крихтою і подавати на стіл. А можна покрити шоколадним кремом. Отже, підготуємо крем для покриття.
Крок 11

Вершкове масло збиваємо з цукром до пишності. Потім тонкою цівкою наливаємо в крем холодне молоко, не припиняємо збивати. В найостаннішу чергу насипаємо какао-порошок. Збиваємо до однорідності.
Крок 12

Отриманим кремом покриваємо торт. Прикрасити можна мигдалем, обваляти його в какао-порошку. Але це за бажанням. Пригощайтеся!