Пиріг з цукатами

Повітряний, солодкий і ароматний! З ідеальним розрізом! Пиріг з цукатами займе гідне місце в Скарбничці рецептів не тільки завдяки смачному тесту. Варто тільки розрізати і видно розсип різнокольорових шматочків, схожих на яскраве оформлення вітража. Різний набір цукатів дозволить змінювати смак за бажанням.

nastja

автор рецепта

0 1059

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 26 % 16 г

вуглеводи 65 % 40 г

324 ккал

ГІ: 2 / 34 / 64

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

вершкове масло розтоплюємо в сотейнику до рідкого стану. Якщо немає бажання задіяти варильну поверхню, можемо розтопити масло в мікрохвильовій печі.
Крок 2

у глибокій мисці з'єднуємо яйця, цукор і ванільний цукор. Збиваємо на високих оборотах протягом 5-7 хвилин. Маса повинна побіліти, збільшитися в обсязі вдвічі і придбати стан не дуже стійкою піни. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливаємо розтоплене вершкове масло і з'єднуємо міксером до однорідності.
Крок 3

до масляної суміші додаємо сметану, розмішуємо її до однорідності лопаткою. При бажанні тут теж можна пропрацювати міксером.
Крок 4

борошно попередньо просіваємо і з'єднуємо з розпушувачем. Невеликими порціями додаємо борошно до рідких інгредієнтів, кожен раз добре вмішуючи її лопаткою, щоб не було грудочок.
Крок 5

цукати для приготування кексу можна брати будь-які. Якщо це просто невеликий кубик, додатково ніяк не готуємо їх до роботи. Якщо для різноманітності смаку використовуємо цукати інших фруктів, які продаються великими шматками, нарізаємо на дрібні. Шматочки великого розміру відразу осядуть на дно, будуть не красиво виглядати в розрізі, та їх їсти їх не дуже зручно.
Крок 6

складаємо підготовлені цукати в глибоку миску, додаємо столову ложку борошна і перемішуємо, щоб кожен шматочок покрився борошном з усіх боків. Це необхідно, щоб при переливанні тесту в форму вони рівномірно розподілилися по всьому об'єму, а не осіли на дно. Перемішуємо до рівномірного з'єднання.
Крок 7

перекладаємо тісто в форму для випічки. Якщо вона силіконова нічим не змащуємо, якщо використовуємо металеву або скляну, краще змастити маслом і присипати борошном, або простелити папером для випічки.
Крок 8

випікаємо кекс в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна залишатися сухою.
Крок 9

дістаємо Гарячий кекс з форми, залишаємо на решітці до повного охолодження, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. смачного!

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!