Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Кальмари в сметанному соусі

Кальмари в сметанному соусі

швидкий, поживний і корисний вечерю для всієї родини! Кальмари в сметанному соусі-це блюдо, яке ви зможете приготувати буквально за 20 хвилин. Кальмари вийдуть м'якими ніжними, з чудовим вершковим смаком. Рецепт порадує любителів морепродуктів, а іншим допоможе полюбити їх.

UnicornSteak

автор рецепта

Кальмари в сметанному соусі рецепт з фото покроково

0 1129

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 14 г

жири 30 % 7 г

вуглеводи 9 % 2 г

133 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як загасити кальмари в сметанному соусі? Підготуйте інгредієнти. Кальмари попередньо разморозьте, переклавши їх з морозилки на нижню полицю холодильника. Очистіть їх, знявши верхню шкірку, потім видаліть нутрощі разом з хітинової пластиною. Добре промийте тушки під проточною водою.
Крок 2

Відваріть кальмари. Як відварити кальмари? У глибоку каструлю налийте воду і поставте нагріватися на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, додайте в каструлю сіль.
Крок 3

Обережно опустіть тушки кальмарів в каструлю з киплячою водою. Варіть їх буквально протягом однієї-двох хвилин. Якщо варити довше, то м'ясо кальмара стане жорстким і гумовим.
Крок 4

Шумівкою або кулінарними щипцями виловіть з каструлі готові кальмари. Відставте їх остигати.
Крок 5

Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 6

Сковороду розігрійте на сильному вогні. Влийте соняшникову олію, нагрійте його, зменшіть вогонь і викладіть в сковороду цибульні півкільця. Обсмажте цибулю, зрідка перемішуючи його, на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Крок 7

Поки цибуля буде обсмажуватися, наріжте кальмари кільцями шириною приблизно один сантиметр.
Крок 8

Як тільки цибуля злегка підрум'яниться, додайте в сковороду кільця кальмарів. Гасіть їх під закритою кришкою на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
Крок 9

Додайте сметану і дрібно нарізаний свіжий кріп. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішавши. Прогрійте блюдо ще пару хвилин і подавайте на стіл! Як гарнір до кальмарів підійде відварений рис з вершковим маслом, і на додаток салат зі свіжих овочів. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

використання вже повністю очищених кальмарів без голови і без шкіри значно скорочує час на приготування цієї страви. крім солі, перцю і невеликої кількості кропу ніяких інших спецій і трав, на мій погляд, в це блюдо додавати не варто. Принадність кальмара полягає в його простоті. для зниження калорійності готового блюда можна використовувати менш жирну сметану. Я, наприклад, брала всього-на-всього десяти процентну, але соус все одно вийшов дуже гідний, а кальмари ніжні і м'які. з цією ж метою можна обсмажити цибулю на сухій антипригарной сковороді, а не на маслі.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .