Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з кабачків з помідорами

Рулет з кабачків з помідорами

ніжний кабачковий рулет з соковитою начинкою. Рулет з кабачків з помідорами - відмінна літня закуска, яка підійде і для святкового столу, і для повсякденного обіду або вечері. Овочевий рулет виходить ніжним, соковитим і ситним. З цією стравою можна експериментувати. Сирний шар замінити на обсмажені з ріпчастою цибулею гриби, курячий або м'ясний фарш. Все це буде добре поєднуватися з соковитими помідорами. Подавати блюдо в якості закуски з листям салату або зеленню.

Юлія

автор рецепта

Рулет з кабачків з помідорами рецепт з фото

0 966

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки (очищені)

400

Яйця

Сіль

Зелень (будь-яка за бажанням)

Пшеничне борошно

100

Сода харчова

Плавлений сир

200

Часник (або за смаком)

Помідори (середні)

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 7 г

жири 37 % 10 г

вуглеводи 37 % 10 г

153 ккал

ГІ: 32 / 1 / 67

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1

Кабачок миємо, очищаємо від шкірки і насіння. Якщо використовуємо молоді кабачки, то їх досить тільки помити. Натираємо кабачок на дрібній тертці, солимо. Ми залишаємо на 10 хвилин. За цей час кабачок виділить сік. Тертий овоч несильно віджимаємо, сік зливаємо.
Крок 2

яйця збиваємо до однорідності. Зелень беремо за бажанням і смаком. Підійде тут пряність петрушки, кропу. Ароматний базилік теж буде до місця. Промиваємо зелень під водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
Крок 3

Кабачок з'єднуємо з яйцями і зеленню, все добре перемішуємо. Борошно змішуємо з содою і просіваємо. В овочеву масу всипаємо борошно і ретельно перемішуємо тісто.
Крок 4

деко застеляємо пергаментом, який необхідно добре змастити олією. Можна скористатися силіконовим або тефлоновим килимком. Виливаємо тісто і рівномірно розрівнюємо лопаткою. Товщина кабачкової шару повинна бути не більше 1 см.
Крок 5

ставимо деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Корж повинен зарум'янитися по краях. Важливо не пересушити його. Готовий корж виймаємо, даємо трохи охолонути.
Крок 6

тим часом готуємо начинку. Сир натираємо на крупній тертці. Часник очищаємо, миємо, пропускаємо через прес. Сир з'єднуємо з часником і майонезом, перемішуємо. Сирну начинку рівномірно наносимо на кабачковий корж.
Крок 7

помідори миємо, гострим ножем нарізаємо тонкими кружечками або полукружочкамі. Помідори краще брати щільні, м'ясисті, непереспелие, щоб з них виділялося менше соку. Кружечки помідор укладаємо на сирний шар.
Крок 8

за допомогою пергаменту акуратно скручуємо рулет. Загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години. За цей час рулет охолоне і ущільниться.
Крок 9

Перед подачею знімаємо плівку, нарізаємо рулет на порційні шматочки. Подаємо овочеву закуску, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню. смачного!

корисно знати

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чому пергамент прилипає до страв? Як уникнути такого неприємного сюрпризу? Чим відрізняється силіконовий пергамент від звичайного і який вибрати для покупки? Усі секрети використання паперу для випікання читайте тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!