паска на хрущовському тісті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як приготувати смачні паски з дріжджового тіста з родзинками і цукатами, які подаємо до чаю на святковий великодній стіл? Спочатку підготуйте необхідні для приготування великодніх пасок продукти.

2. Крок 2:

   

   Для приготування опари візьміть глибоку миску і вилийте в неї триста мілілітрів молока кімнатної температури, після чого розминайте і викладайте в неї тридцять грамів свіжих пресованих дріжджів.

3. Крок 3:

   

   Викладайте в загальну миску три повні столові ложки пшеничного борошна вищого сорту із загальної маси і дві столові ложки цукру.

4. Крок 4:

   

   Перемішайте всі інгредієнти в мисці між собою і поставте миску з опарою в тепле місце для активації дріжджів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

5. Крок 5:

   

   Відокремлюйте білки від жовтків у п'яти курячих яєць і викладайте жовтки в об'ємну миску.

6. Крок 6:

   

   Висипайте в миску з яєчними жовтками двісті грамів цукру і десять грамів ванільного цукру.

7. Крок 7:

   

   Перетирайте і змішуйте між собою всі інгредієнти.

8. Крок 8:

   

   Викладайте в миску сто вісімдесят грамів розм'якшеного вершкового масла і перемішуйте всі інгредієнти.

9. Крок 9:

   

   Візьміть дрібну тертку і натирайте в миску цедру одного лимона.

10. Крок 10:

    

    Викладайте в загальну миску піднялася опару і перемішуйте між собою всі інгредієнти.

11. Крок 11:

    

    Викладайте в миску сто грамів попередньо замоченого в окропі і добре промитого родзинок, після чого перемішуйте всі інгредієнти.

12. Крок 12:

    

    Візьміть дрібне сито і просівайте в миску частинами шістсот грамів пшеничного борошна вищого сорту, потім додайте в миску половину чайної ложки солі. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене.

14. Крок 13:

    

    Добре перемішуйте всі інгредієнти в мисці і замішуйте тісто.

15. Крок 14:

    

    Продовжуйте ретельно вимішувати тісто в мисці руками протягом десяти хвилин, потім додайте в миску дві столові ложки рослинної олії.

16. Крок 15:

    

    Вимішуйте тісто в мисці до необхідної консистенції ще близько чотирьох хвилин.

17. Крок 16:

    

    Змастіть тісто в мисці невеликою кількістю рослинного масла, після чого прикрийте миску з тестом харчовою плівкою і поставте її на вісім-десять годин в холодильник.

18. Крок 17:

    

    З плином часу змастіть стіл невеликою кількістю рослинного масла і викладайте тісто, якому дайте дві години полежати, потім розімніть тісто до коржі і викладайте на неї рівномірним шаром сто грамів цукатів, які потім втисніть в тісто.

19. Крок 18:

    

    Звертайте корж з цукатами і родзинками в щільний рулет.

20. Крок 19:

    

    Збирайте і добре вимішуйте тісто близько двох хвилин.

21. Крок 20:

    

    Відповідні за розміром форми змастіть невеликою кількістю вершкового масла і заповніть їх на одну третину приготованим тестом, яке потім притисніть зверху і поставте їх на деко, який потім приберіть в тепле місце на расстойку.

22. Крок 21:

    

    Після однієї години поставте деко з пасками в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку.

23. Крок 22:

    

    Випікайте паски в духовці до повної готовності тридцять п'ять-сорок хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

24. Крок 23:

    

    З плином часу викладайте зверху на паски необхідну кількість приготованого білкового заварного крему і прикрашайте цукатами з кондитерської посипкою за смаком.

25. Крок 24:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!