Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирні капкейки з кремом з маскарпоне

Сирні капкейки з кремом з маскарпоне

Легкий і швидкий десерт цікаво виглядає на будь-якому столі. Ці капкейки являють собою міні-версію тортів з шапочкою з крем. Крем з вершків і маскарпоне нагадує смак пломбіру часів Радянського Союзу.

Марина Чернова

автор рецепта

Сирні капкейки з кремом з маскарпоне рецепт з фото покроково і відео

0 923

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

150

Сир

180

200

150

200

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 38 % 22 г

вуглеводи 52 % 30 г

342 ккал

ГІ: 5 / 52 / 43

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати всі інгредієнти.
Крок 2

Сир протираємо через сито обов'язково, якщо він зернистий. Якщо м'який як у мене цього робити не обов'язково, але він буде так більш повітряним і пластичним.
Крок 3

Збиваємо яйця з цукром. Додаємо сир, розтоплене вершкове масло і збиваємо до з'єднання компонентів. Просіваємо борошно з розпушувачем і перемішуємо з тестом. Додаємо молоко, збиваємо до з'єднання компонентів.
Крок 4

Готуємо форму для випічки кексів. Змащуємо її рослинним маслом або використовуємо паперові капсули для випічки. Розкладаємо по формах, наповнюючи більше половини.
Крок 5

Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 20-30 хвилина.Завжди орієнтуєтеся по своїй духовці. Готовність кексів перевіряємо дерев'яною шпажкою або сірником. Вона повинна бути сухою. Остудити кекси в формі, потім перекласти на решітку і дати повністю охолонути.
Крок 6

Робимо крем. Збити охолоджені вершки. Поступово додати цукрову пудру, ванільний цукор і збити до кремоподібного стану.
Крок 7

Додаємо в 2-3 заходу маскарпоне. Маскарпоне можна не додавати, тоді не вийде прекрасного смаку пломбіру часів Радянського Союзу. При бажанні додаємо харчовий барвник пару крапель і перемішуємо. За допомогою кулінарного шприца або кулька з насадкою прикрашаємо Капкейкі. За бажанням можна прикрасити кондитерськими намистинками. Смачного.

корисно знати

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!