Шоколадний торт новорічний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Розбиваємо у велику миску п'ять найсвіжіших яєць, трохи подсаливаем і збиваємо міксером в легку піну.

2. Крок 2

   

   Додаємо частинами цукор і продовжуємо ретельно збивати міксером.

3. Крок 3

   

   Збиваємо в хорошу яєчно-цукрову суміш.

4. Крок 4

   

   У тарілку просіваємо якісно на два рази борошно і какао.

5. Крок 5

   

   Викладаємо в яєчно-цукрову суміш частинами какао з борошном.

6. Крок 6

   

   Лопаткою акуратно перемішуємо, зберігаючи легкість.

7. Крок 7

   

   Вийшло тісто консистенції густої сметани.

8. Крок 8

   

   Викладаємо тісто у форму для торта, на дні якої пергамент і боки змащені вершковим маслом.

9. Крок 9

   

   Тісто має постояти, щоб розійтися 15-20 хвилин. Духовку включаємо на 165-170 градусів і ставимо в неї нашу форму з тестом на 40 хвилин, після чого дамо постояти ще 10 хвилин при вимкненій духовці.

10. Крок 10

    

    Нарізаємо чорнослив шматочками.

11. Крок 11

    

    Викладаємо чорнослив в миску, заливаємо коньяком і закриваємо кришкою.

12. Крок 12

    

    Готовий бісквіт ділимо на три однакових коржа.

13. Крок 13

    

    Зливаємо чорнослив через сито, видаливши зайву рідину.

14. Крок 14

    

    Збиваємо міксером холодні вершки до легкої піни.

15. Крок 15

    

    До вершків додаємо варене згущене молоко.

16. Крок 16

    

    Продовжуємо збивати до гарної і щільної піни.

17. Крок 17

    

    Промазуємо добре кремом перший корж, розрівнюючи його лопаткою.

18. Крок 18

    

    Викладаємо на крем чорнослив.

19. Крок 19

    

    Викладаємо в мішок обсмажений волоський горіх і злегка розбиваємо його товкачем.

20. Крок 20

    

    Додаємо волоський горіх до чорносливу.

21. Крок 21

    

    Зверху прикриваємо другим коржем, промазуємо і прикрашаємо його аналогічно першому. Викладаємо третій шар і прибираємо торт в холодильник.

22. Крок 22

    

    Починаємо готувати ганаш-крем з розігрітого шоколаду

23. Крок 23

    

    В який додаємо вершкове масло

24. Крок 24

    

    І ретельно перемішуємо інгредієнти міксером.

25. Крок 25

    

    Наносимо ганаш на торт, лопаткою заповнюємо верх і боки.

26. Крок 26

    

    Наносимо ганаш другим більш тонким шаром і вирівнюємо шпателем.

27. Крок 27

    

    Розгортаємо качалкою мастику тонким 3 мм. шаром.

28. Крок 28

    

    Наметовому мастику на качалку, після чого наносимо її на торт і розрівнюючи праскою приклеюємо.

29. Крок 29

    

    Після чого починаємо прикрашати наш святковий торт.

30. Крок 30

    

    Наш ошатний, смачний, красивий новорічний торт готовий! Гарних всім святкових днів!