Полба з овочами

яскраве і дуже смачна страва для вегетаріанців і не тільки! Полба з овочами - цілком самостійне блюдо. Воно з категорії: ситно, смачно, апетитно. Для тих, хто не вірить, що без м'яса можна смачно поїсти, можна провести експеримент з даними блюдом. Воно вразить і доведе, що вегетаріанська кухня не така вже й нудна. У рецепті використовується вже зварена полба, тому час приготування не таке велике. Зерна зазвичай замочують на ніч, а з ранку промивають і варять протягом півгодини з моменту закипання. Морква в рецепті використовується різних сортів.

Christina_A

автор рецепта

0 931

Склад / інгредієнти

порцій:

Полба (варена)

400

Цибуля-порей

Морква (райдужна, різних сортів)

800

Оливкова олія

Сіль

Перець чорний мелений

для заправки:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 28 % 10 г

вуглеводи 58 % 21 г

194 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

Полба корисна сама по собі, а з овочами вона ще багатша! Для приготування використовується райдужна морква різних сортів: фіолетова Драгон, жовта Йеллоустоун і помаранчева імператор. Звичайно, можна взяти просто звичайну моркву одного кольору, але з райдужною блюдо виглядає набагато апетитніше.

Полбу можна відварити заздалегідь спеціально для цієї страви. Також можна використовувати вчорашню кашу якщо з якихось причин її не встигли з'їсти.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Лук-порей моєму, нарізаємо крупно. Морква очищаємо, миємо, ріжемо кружальцями не дуже тонко. Лук шалот нарізаємо крупно. Всі овочі викладаємо в миску, поливаємо оливковою олією, солимо за смаком. Акуратно перемішуємо щоб розподілити масло і сіль по кожному шматочку.
Крок 2

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Овочі викладаємо на деко і запікаємо протягом 25 хвилин. В процесі пару раз перемішуємо. Овочі повинні підрум'яниться. Після закінчення зазначеного часу витягаємо деко, даємо овочам охолонути.
Крок 3

Підготуємо заправку. Для цього наливаємо в невелику ємність оцет і оливкове масло. Додаємо діжонську гірчицю, насипаємо цукор і сіль, перемішуємо.
Крок 4

У глибокий салатник викладаємо відварну полбу, запечену моркву, порей і шалот. Листя базиліка миємо, злегка обсушуємо паперовими рушниками. Викладаємо базилік до основних інгредієнтів. Поливаємо вміст салатника підготовленої заправкою, перемішуємо. перчимо до смаку і подаємо на стіл. їжте на здоров'я і з задоволенням!